Пай с круши и сливи

Все още есенните плодове ме примамват за сладкиш.
Имам любима рецепта за ябълки,но исках нещо по-различно и търсейки попаднах тук:http://piknik13.wordpress.com/2009/09
Да, ама нали исках с други плодове рецептата претърпя изменения:

направих го с круши и сливи/от тези големите/.
Изменения претърпя и тестото.


ПРОДУКТИ :

 125 г много студено масло
 1 1/2ч.ч.брашно
1 жълтък
2-3 с.л.много студена вода или прясно мляко.

Всички знаем как се прави набързо и го слагаме в хладилник за 30 мин.

За плънката са необходими :

4 ч.ч.нарязан плод
130г захар
3 жълтъка
1 с.л. брашно
3с.л. сметана
ванилия
2 с.л. лимонов сок.

Всичко това се смесва и след като се  разточи тестото и поставим в кръгла форма с борд, го изсипваме отгоре.
Върху тестото поставих малко смлени бисквити, защото крушите ми бяха много сочни.
Отново се слага в хладилник, докато се разбърка покривната смес:

125 г крема сирене
90 г захар Мусковадо
160 г брашно
5с.л. сметана
1/2 ч.л.джинджифил.

Предварително сме загряли фурната, изсипваме покривната смес върху плодовете и печем около 35 мин-до зачервяване.
Получи се много приятен сладкиш.
Вътре плънката остава кремообразна и много ароматна.Ако се носи приятно ухание -опитайте и вие.