КАРТОФЕНИ ПИТКИ С ГАУДА

Започвам новата година с публикация за хляб.
Невероятно вкусен и пухкав хляб.

Не съм изневерила на шоколада, но за него по-нататък :)

Вече знаете  другите ми картофени питки.
Това тесто става по-богато с добавянето на
кашкавал, вместо мазнина.

Самото масло, което придава чудесно ухание, се поставя
допълнително.

Можете да им сложите вътре и сирене, и сушени домати и

съм сигурна, че вкусът ще е още по-богат.


ПРОДУКТИ

за захващане на маята, ако е прясна :


1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 кубче свежа мая
1/4 ч.ч. бяло брашно
1/2 к.л. захар

останалите продукти за омесване на меко тесто:

2 бр. яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. настъргани сварени картофи
1/2 ч.ч. настъргана Гауда
5 1/4 ч.ч. бяло брашно
1/2  ч.л. сол*

70 г масло за намазване

Според оригиналната рецепта чашата е 250 мл

След като втаса маята се омесва меко, нелепнещо тесто,
което се оставя да удвои обема си на топло.

Тестото се  нарязва на 14-16 парчета.
Всяко едно се разточва на правоъгълник, върху който се
притискат малки  парчета масло.
Завиват се на охлюв, като свободното крайче се подпъхва отдолу
и се оставят да втасат в тава, върху хартия за печене.
Намазват се с яйце и се пекат в нагрята до 180-200 градуса фурна, до
готовност.

През цялото време на печене ще ви ухае на масло, така че имайте готовност
да ги опитате веднага :)

И да ви е сладко!

* тази сол е достатъчна,ако слагате в питките сирене
Иначе можете да увеличите до 1 ч.л. сол, според вашия вкус

КАНЕЛЕНИ КИФЛИЧКИ

Много рецепти има в нета за тези ароматни кифлички.
Това, което  ми хареса е,че тестото втасва в хладилника
през нощта.
След като станеш от сън ги оформяш и изпичаш.
И в кухнята ти ухае на канела, което е едно от основните ухания по Коледа.

ПРОДУКТИ

4 1/2 ч.ч. брашно, или 675 г
2 с.л. суха мая
1/3 ч.ч. захар
1 1/2 ч.л. сол
4 големи яйца /около 210 г/
1 1/2 ч.ч. гореща вода
120 г разтопено масло

ПЛЪНКА

60 г стопено масло
1/2 ч.ч. захар
1 1/2 ч.л. канела

Брашното се пресява в голяма купа.
Добавят се маята, захарта и солта.
В средата се прави кладенче и се изсипват леко разбитите яйца.
Около тях се изсипва горещата вода.
Добавя се маслото и с дървена лъжица, или обикновен миксер
с бъркалки за тесто се хомогенизират всички продукти.
Тестото е лепкаво, но това не трябва да ви притеснява.
Оставя се, покрито с полиетиленово фолио, в хладилника.

На другия ден се изважда, а на плота се изсипва около 1/4-1/2 ч.ч. брашно.
Тестото се изсипва от купата, овалва се в брашното и се разточва на правоъгълник-
60/20 см.
Покрива се с плънката, която предварително сте приготвили и го сгъвате наполовина.
Нарязва  се на ленти с широчина около 2,5 см.
Завиват се на охлювче и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

Оставят се да втасат, а след това изпичате до готовност при 180 градуса.

Тук е показано много подробно оформянето :)

След като леко се поохладят ги нападате :)

Сигурна съм, че ще се размечтаете за Коледа :)

Да ви е сладко!

ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ПЕЧЕНО КАКАО

Предлагам ви един от серията шоколадови сладкиш без брашно.
Има една малка особеност тук, а именно печеното какао.
Обработено по този начин,преди да се добави към продуктите, какаото
придобива по-концентриран аромат.
Това придава едно по-плътно усещане за шоколад :)

Шокохолиците ще ме разберат.

Иначе това е един от лесните и бързи сладкиши.

ПРОДУКТИ:

70 г какао
6 големи яйца
200 г бадемово брашно, при мен са смлени бадеми
220 г пудра захар
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

1 ч.ч. млечна сметана
200 г черен шоколад, 70 % какао

Фурната се загрява на 150 градуса.
Какаото се поставя върху хартия за печене в тавата на фурната,
като се разстила равномерно.
Пече се  около 1, 5 часа, като се разбърква на 20 минути.
През това време цялата кухня ухаеше на какао :)
Оставя се да изстине.

Яйцата се разбиват със захарта.
Добавят се какаото и бадемовото брашно, разбъркани с бакпулвера и содата.
Хомогенизира се добре и се изсипва във форма, 22 см, покрита с хартия за печене.
Пече се при 180 г,  30-40 минути*
Оставя се да се охлади, преди да се извади от формата.

За глазурата загрява се сметаната, но без да заври.
Сваля се от огъня, добавя се начупения шоколад и се разбърква до пълното
му разтапяне.
Охлажда се и се нанася върху сладкиша.


Удоволствието при консумация е невероятно, ама вие си знаете.
Вкусът е много наситен, шоколадов /оставаше и да е друг /

*При това изпичане краищата на сладкиша се изпекоха много бързо и си мисля,
че трябва да слагам алуминиево фолио и около ринга на формата, както правя при чийзкейк.
За по-равномерно разпределяне на топлината :)


Ами да ви е сладко и не чакайте много, а го направете!