ВАРИАЦИЯ НА ТЕМА "ЯЙЦА АНГЪЛСИ"

Обичам вариациите в  музиката : както в класическата, така и в джаза :)

И в двата случая се получава едно обогатено хармонично звучене, което те изумява

с богатството на звуците и  предизвиква у теб различно настроение!

По този начин и в кулинарията можеш да използваш като основа една рецепта и да ти се иска,

или от вегетарианско да направиш ястие с месо, или искаш да добавиш още продукти, за да обогатиш вкуса!

В тази рецепта се влюбих от първото приготвяне :)

След това съм я сервирала като гарнитура !

Наричам я "онези яйца" :)

Така я кръсти малчо, който ми беше на гости при първото приготвяне, похапна малко, но повече не пожела!

В един момент, на един от любимите му детски канали се похапваха пържолки:)

И той естествено бързо реагира :

-"Бързо ми давай пържолки, бързо!"

-Нямам пържолки!

-Тогава кренвирши, давай, давай!"

-Нямам кренвирши " :)

След кратък размисъл каза :

-" От онези яйца имаш ли?"

/които опита преди това/

"Давай, давай :))))"

Така тези яйца, станах "онези" :)

Този път реших да добавя пилешки пържолки, които бях мариновала

със соев сос,
лимонов сок,
сокът от един портокал,
сол, пипер,
тъмна бира.

запечатах ги в смес от:

масло и
олио

за няколко минути от двете страни.

Продукти:

Сварени яйца /броят е по ваше желание/

Картофено пюре :

приготвя се по познатия ви начин :

Картофите, нарязани на кубчета, се поставят в тенджерка, покриват се с малко вода и се сваряват до готовност.

Изцежда се водата и се пасират, с добавяне на масло и топло прясно мляко.

Овкусява се.

Добавя се настърган пармезан.

Сос бешамел :

Масло

Брашно

Прясно мляко

Количеството е според количеството на пюрето :)

Топинг :

едро счукани трохи от сух, или препечен хляб

масло

настърган кашкавал - чедър, пармезан.

Фурната се загрява до 200 градуса.

В съд за печене, намазан с масло се поставят:

пюрето,

отгоре се нареждат нарязаните яйца,

заливат се с бешамела,

поръсват се с топинга.

Пече се до зачервяване на топинга!

Моите вариации бяха свързани с пюрето и топинга

Сварих червено цвекло, пащърнак и картофи.

Пюрето стана цветно с различен, но страхотен вкус :)

Може да се сложи целина, морков....въпрос на въображение...

За топинг изполвах една питка с маслинова тапенада :)

И звученето стана страхотно!

Чувате музика ? :))))

Е, няма начин!

Ами насладете ѝ се!

Съжалявам за това, че няма точни количества, но е въпрос  на броя хора, за които приготвяте.

А и нали говорим за импровизации....

Дианка, благодаря ти за чудесната рецепта!

И ти си чудесна!

ПИТКИ С МАСЛИНОВА ТАПЕНАДА И ЗААТАР

Комбинацията е повече от чудесна :)
 

Според авторката маслините и заатара в Ливан  са като коня и каляската .
Всеки ден там консумират маслини, а хлябът е обилно поръсен със заатар.
В тази рецепта двата продукта са заедно и резултатът са едни чудесни питки, ухаещи прекрасно.

Купих си готова маслинова паста, макар че бях изкушена
да направя чудесната тапенада на Дианка.
Със сигурност следващия път ще използвам нея.

Продукти за тестото:

3 ч.ч. брашно
3 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1 с.л. суха мая

1 ч.л. захар

3/4 ч.ч. топла вода  /при нужда може да се увеличи/

От посочените продукти замесвате тесто и оставяте да удвои обема си.

През това време приготвяте плънката:

1 опаковка тапенада
1/4 ч.ч. заатар, разбъркан с 1/3 ч.ч. зехтин -

тази смес е по-течна .

Заатарът смесен със зехтина, става много тъмен на цвят.

След като тестото е втасало, се премесва и разточва на правоъгълник,

Намазва се със зехтиновата смес обилно и отгоре се намазва с маслиновата паста.
Аз навих на руло, нарязах на отделни парчета и поставих върху хартия за печене с

отрязаното нагоре.

Оставяте още 30 минути да втасат.
Загрявате фурната на 190 градуса.
Печете до готовност!!!

Домът ви ухае чудесно!
Изчаквате нетърпеливо да поизстинат и започвате!

Сервирах ги с  гювече със сирене,  затворена смес в буркан /родно производство/ от настъргани домати, печени чушки, чесън и малко зехтин, и яйце :)

Ами смятам, че сте нетърпеливи и ви казвам:
Да ви е сладко!

БРИОШ СЪС СМЕТАНА

Отново ще стане въпрос за бриош :)

И отново е на прекрасната  Ирене!

Чудесна рецепта  и резултатът е повече от чудесен!

За да не ви разсейвам с лирични отклонения,  ще мина направо към рецептата :

530 г брашно
100 г захар
1/ 2 пакетче прясна мая /21г/

2 яйца + 1 белтък
250 мл гореща сметана *
1 ч.л. течна ванилия
щипка сол

За намазване:

1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

Замесва се тесто от изброените продукти.
Оставя се да втаса до удвояване на обема.
След това се разточва правоъгълник и се разрязва на тънки ленти /едната ми е по-широка/
По-широката лента се навива на руло и се поставя в средата на тавичката, в която ще печете.
Другите ленти се навиват както е показала Ирене :)
Оставя се още 1 час да втаса.
Намазва се с жълтъка и се пече
20-25 минути при предварително загрята фурна до 180 градуса.

* имах заквасена сметана към една малка опаковка добавих прясно мляко.

Имах и едно малко шоколадче с някаква плодова плънка и го начупих още при замесването на тестото - за допълнителен разкош :)

Не знам защо, но добавих и една малка бучка масло.

Днес бях малко разсеяна и когато стигнах до намазването отгоре видях, че в чашката имама белтък ? :)
Това не се отрази изобщо на крайния резултат !!!!

Ами това е :)

Да ви е сладко и си вземете за кафенцето, преди да е свършил :))))

Благодаря на Ирене за перфектната рецепта!