ЗА ЕДНО ЗАДУШЕНО ТЕЛЕШКО С ВКУСНА ГАРНИТУРА

Задушено телешко...

Само това ми е достатъчно, защото обичам телешко :)
Този път направих  малко повече гарнитура, защото идеите 

ми допаднаха!

Заради  Житния режим 

един месец не бях консумирала месо, но в това не виждамнищо 

драматично :)

Рецептата е с любимото ми телешко и по-точно-

телешки джолан без кост.

Ще ви дам продуктите, които използвах, без да конкретизирам количества,

а на вас ако ви хареса ще си прецените от кое по колко!

Продукти:

Телешко месо, нарязано на хапки и накиснато

в марината от :

прясно мляко
соев сос

заатар

Пюре :

целина /глава/

картофи

круша

сметана

масло

синьо сирене

Печени зеленчуци:

червено цвекло, нарязано на тънки шайби
моркови, нарязани на тънки парчета
зехтин за поръсване

кимион за овкусяване

Приготвянето е лесно :

месото, нарязано се поставя в маринатата за една нощ

/ако нямате, или не ви харесва заатар, сложете подправки по ваш вкус/
Изцежда се, запечатва се в смес от масло и зехтин и се задушава до готовност.
За тази цел, използвах тенджера под налягане.

За пюрето :

Нарязаните зеленчуци се поставят в малко вода, сваряват се до готовност.

Нарязаната круша се поставя малко преди да са готови зеленчуците.
Пюрират се, добавят се малко сметана и масло.
Понеже леко сладни, добавих синьо сирене.

За печените зеленчуци :

В тавичка, застлана с хартия, се поставят зеленчуците, предварително смесени

със зехтин и овкусени с кимион.
Изпичат се при 180 градуса  до омекване.

Кимионът придава чудесен аромат.

За соса :

Останалият сос от задушаване на месото, поръсих с малко брашно,

оставих да се сгъсти, добавих 2 триъгълничета  кремообразно, топено сирене.
Получи ми се малко по-солено от редуцирането на течността и затова добавих
лъжичка лимонова трева от бурканче :)))))

Ами това е :)
Пълна импровизация!
Част от идеите са от последния брой на сп.GOOD FOOD
Mожете да направите това, което е по ваш вкус.
А можете и да направите цялата комбинация!

Както ви харесва!
Но съм сигурна, че ще ви е сладко!!!

P.S.
Докато публикувам рецептата гледах Йоли на канала 24 kitchen и тя предложи едно "Телешко ноктюрно" със същото пюре, без крушата :)
Голяма чаровница е!

КИНОА -ДРЕВНА ЕКЗОТИКА В ЧИНИЯТА

ЧЕСТИТ  ПРАЗНИК!
И нека се гордеем, че сме българи, независимо от трудностите, които преодоляваме всеки ден!
Да сведем глави, пред тези, които са жертвали живота си за нас!
За да бъдем свободни!
Отворете всичките си сетива и се почуствайте наистина свободни!
Каквото и да означава това за вас!

След това малко по-патриотично въведение да се върнем към заглавието :)
Сигурна съм, че всички знаете за киноа като древната храна на инките!
Би ми се искало да ви дам малко повече информация за нея :)
Ако не ви се чете, "скочете" по-надолу направо за рецептата :)

Киноа (Chenopodum quinoa) е зърнена култура, близък родственик на спанака, цвеклото и лободата.

Известна е отпреди 10000 години. Родината И е Южна Америка. Отглежда се  склоновете на Андите.


Най-големите производители и износители на киноа в световен мащаб са Перу, Боливия и Еквадор.


Какви са хранителните качества на киноата?

• укрепва мускулната система;
• положителен ефект върху кожата и костите;
• подхранва мозъка;
• повишава имунитета;
• укрепва черния дроб;
• има общо укрепващо действие;
• насърчава усвояването на калций, заздравяването на тъканите;
• насърчава формирането на костите и добрия растеж на детето;
• помага за борба с целулита;
• подсладената отварата от плодовете му се използва в медицината като компрес за рани и натъртвания;
• няма странични ефекти;
  • не съдържа глутен ;

Е, сега след като ви позапълних някоя друга мозъчна гънка ще ви предложа една вкусна рецепта :

• Продукти:1 ч.ч. киноа
• 300 г гъби
• 300 г спанак
• 1-2 триъгълничета кремообразно, топено сирене
  1/2 ч.ч. течна сметана
• масло
• зехтин
• 1/2 глава лук, нарязан
• 1-2 скилидки чесън, нарязани 
• поширани яйца - по едно на порция

Приготвяне :


Количествата са много условни, в зависимост от броя на порциите.

Аз имах сушени порчини, които накиснах и използвах водата, за да сваря в нея киноата.

Затова е кафява .

В малко масло и зехтин, се задушават лука и чесъна, добавят се гъбите и всичко се задушава до готовност.

Посолява се, слага се малко черен пипер и се изсипва сметаната.

Сосът се сгъстява до желаната гъстота.



Измитият спанак се нарязва и се задушава в малко зехтин.

Добавя се сиренето и се разбърква.

Получава се една вкусна, кремообразна смес.



Киноата се поставя във вряща подсолена вода.

Съотношението е 1:1 и се оставя на бавен огън да набъбне.

Става за около 10 минути.

Аз капвам накрая малко лимон и много малко зехтин.



В тенджерка, се кипва вода, добавя се малко сол  и се чукват яйцата, като предварително се  завихря водата.

Приготвят се  до готовност.

Аз ги предпочитам рохки!



При сервиране се поставя киноа, върху нея малко спанак, отгоре готовите гъби

със соса.

Към всяка порция се сервира и едно яйце.

Можете да смесите киноата със спанака.

Може всичко да смесите.

Както ви харесва!

• 
  Както и да сервирате, трябва да знаете, че се получава едно много вкусно ястие :)
  И не само вкусно, а и здравословно!
  Тези, които постят, могат да пропуснат яйцето и маслото.
  
  Ами, опитайте :)И да ви е много сладко!!!!!!
  
  P.S. Когато се захранвах след Житния режим си направих рецептата с киноа на Ева.
  Стана чудесна!
  И на тази рецепта по желание можете да добавите орехи!

ЗА ЖИТНИЯ РЕЖИМ И ОЩЕ ХУБАВИ НЕЩА

Тази публикация за хубавия приятелски подарък малко закъсня :)
Причината, поне за мен, беше доста по-различна от липса на време!
Миналата година, търсейки начин за едно по-сериозно пречистване 
на организма, попаднах на "Житният режим".
Създаден и практикуван от Петър Дънов, Учителят, прилаган и допълнен от негови последователи в днешно време.
Хареса ми като идея и съдържание.
Разглеждането на пречистването не само на физическо ниво, а и на духовно
също не беше без значение.
Не съм от хората, които правят диети и ако трябва да съм точна никога не съм правила
диета :)
В този режим има една победа на волята над желанието.
Много пъти в живота ми се е налагало това, без това да е свързано с хранене.
За воля отдавна съм разбрала, че имам :)
Но пък умението да наложиш волята над желанието те кара на минеш сякаш в друго измерение, макар и за кратко време!
И аз исках да го усетя!
Е, в крайна сметка, след 10 дневен режим, го усетих :)
На 10 -ия ден се чувствах изпълнена с енергия!
Цялата процедура - времето на започване, вида на храната, свързването И с мисълта и духа на пръв поглед изглеждат абстрактно, но повярвайте ми всичко е толкова естествено и просто,
а и крайния резултат си струва!
Във целия режим има невероятна логика и символика -
и носещото живот покълващо жито, и комбинацията на продуктите, и времетраенето, и връзката с природата и изначалното.
Човек има възможност да се  раздели и с неприятни вътрешни усещания, и натрупана негативна енергия.

С това дълго въведение обяснявам защо досега не писах за чудесния подарък, който получих от Ина :)
Харесах нейните прекрасни бисквитки с ядлива хартия и коментирах :)

А тя направи чудесния жест не само да ми изпрати от тях, а и като изненада
в допълнение и тази красива кутийка!

Както би казал Мечо Пух, за да си слагам разни неща в нея :)
Инче, благодаря ти много за изненадата!
В твоя чест направих една малка "фотосесия " с нея:)
Всичко в нея изглежда чудесно!


Заради все още периода на захранване не съм направила желания сладкиш с картинките!

Но пък ви предлагам един мус с любимото ми червено цвекло, който е и здравословен.

ПРОДУКТИ :

500  g червено цвекло, изпечено и обелено
2-3 скилидки чесън
2 с.л. сусамов тахан

4 пакетчета крем сирене "Кiri", или друго, но кремообразно /60 грама/
1/2 чаена чаша кисело мляо
смлян червен пипер

Всички продукти се слагат в блендер и се пюрират.
Посолява се на вкус и се слага лимонов сок .

Аз го комбинирам с песто от рукола, което ми стана любимо
и го добавям към всякакви салати :)

Естествено не може и без хубав хляб.
Тук имам питки с кашкавал и пълнозърнести питки!


И не забравяйте да имате малко дисциплина при хранене -
за последователността в която се приемат различните видове храни, за пълното им усвояване

и правилно храносмилане.
Комбинирайте храните и според тяхната киселинност, за да се поддържа правилен 

киселинно-алкален баланс!
Пийте повече течности, но винаги преди, или поне 1 час след нахранване!
Така всичко ще ви е много по-сладко!