Киш с козе кашкавал и круши

Вече сте разбрали, че харесвам тази комбинация :)
А и как иначе след като е страхотна !

Усещам, че и вие преглъщате и за това си осигурете:

Маслено тесто за киш:

за форма 28 см

180г брашно
110 г студено масло
1/2 ч.л. сол
3-4-с.л. ледено студена вода

Знаете, че се работи бързо, тестото се събира на топка и се поставя за 30 мин. в хладилник.

За плънката

1 глава лук, нарязана на полумесеци

1-2 круши, обелени и нарязани на филийки

3-4 яйца

200 мл сметана
150 г настърган козе кашкавал / от любимият ми/
масло 1 с.л.
малко бял, или черен пипер

Нарязаният лук се завърта в маслото, изважда се
Завъртат се и нарязаните на филийки круши.

След изваждане от хладилника ,
тестото се разточва, поставя се във формата с борд, надупчва се 
и се пече 10 мин. при 150 градуса.

След като се извади,  върху него поръсваме  малко галета, заради крушите.
Те се нареждат отгоре,
поставя се лука, разбитите яйца, разбъркани със сметаната и добавен настъргания кашкавал.
Пече се при 180 градуса 30-40 минути.

Става разкошно!
Изваждаме изстуденото вино, или бира :))

Да ви е сладко!


Специално намигване към Ondine :)

Пиле с чеснов сос

В този блог има голям избор не само на рецепти с пилешко.
Аз харесах  тази и  не сбърках в избора си :)

Количеството на пилето е по избор.
Аз имах 1/2 пиле, на което махнах кожата и нарязах на порции
/ аз така или иначе го обезкостявам/
Добре ще стане и само с долни бутчета.

10 скилидки чесън, обелени
1 с.л. натрошен сухар
3 с.л. бяло вино
2 с.л. смлени бадеми
2 с.л. мазнина /масло или зехтин/
1 1/2 ч.ч. пилешки бульон


Пилето, нарязано на порции се завърта до зачервяване в маслото.
Изважда се.
В същата мазнина се поставят чесъна, който се завърта до зачервяване, леко се задушава, добавят се сухара, виното, сол и ч.пипер, бадемите и бульона.
Когато сместа кипне се добавя пилето и се оставя под капак, до готовност на месото.

Преди да сложите месото се смачкват скилидките чесън
при мен това стана по-късно, защото не бяха омекнали/
След като беше готово, обезкостих месото/по желание/

През това време се приготвя домашна майонеза:

1 жълтък / от голямо яйце/
1/2 с.л горчица
1/4 ч.ч. слънчогледово олио
1/ 4 ч.ч. зехтин
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Не съм опитвала рецептата.
Аз имах хубава майонеза от Руския ни магазин, която е и с горчица и с лимонов сок
/малко като майонезите Remia/

В 2/3  от соса на пилето при непрекъснато разбъркване се добавят 2 с.л. майонеза
до пълно хомогенизиране.

Сосът го прибавих към обезкостеното пиле.

За гарнитура направих малко ориз, на който добавих 1-2 сушени кайсии.
Направих го, зашото в началото като опитах соса ми се стори солен и леко мазничък.
Добавих още лимонов сок.
За това като компенсация добавих кайсиите към ориза.

После се оказа, че сосът е много вкусен и  не е тежък на вкус :))

В оригиналната рецепта се сервира с картофено пюре!

Това е :)
Ами да ви е вкусно!

Едно уточнение : нямах бульон, но се оказа, че имам пилешка супа с крутони в пакетче за чаша.
Вместо в 200 мл, я разтворих в 400мл и я използвах за сос.

По желание може да сложите и гъби.
Но най-вкусен е сосът!

Лека лятна феерия с яйца и зеленчуци

Е, сигурно вече сте заинтригувани :)
Ами да започваме :)

Взимаме:
4 домата
4 червени чушки
1 - 2 глави лук
няколко скилидки чесън

Поставяме зеленчуците във фурната
и ги изпичаме.
Обелваме ги и ги смиламе в пасатор.

Завъртаме ги в 1-2 с.л. растителна мазнина, като ги разбъркваме периодично.

Аз бързах много на обяд и нямах време да поизцедя чушките и доматите и те ми пуснаха повечко вода, която изчаках да поизври.
Ако не бързате изцедете ги.

Добавяме :
2 с.л сирене / обикновено, чедър, друг вид кашкавал
и
2 с.л. сметана / моята беше заквасена и добавих малко прясно мляко/

Чукваме върху сместа :
4 яйца , без да бъркаме

Поставяме отгоре капака на тигана и оставяме да се "забулят" яйцата.

Е, след това похапваме с невероятно удоволствие.
Естествено посоляваме и слагаме ч.пипер :)

Тази вкуснотия се съпровождаше с едно вкусно хлебче "Ароматно чесново " от блога на Илианка,
който всъщност е на Венс  от" Гответе с мен"
и студен айрян!

Ами да ви е вкусно!

За малко да забравя източника :)