ПЪРВОМАРТЕНСКО

С предчувствие за пролет!

Това е усещането на този ден, когато се кичим с мартеници
за здраве !

Пожелавам и на вас да сте здрави и да си наберете пълна кошница с кокичета,

които ще ви накарат да се чувствате много различно!

А, ако опитате и тези бриоши, които ви предлагам, ще се чувствате
на седмото небе :)

Това е нещо средно между козунак и бриош, а заливането със сироп
ви отнася в неподозирани измерения!

ПРОДУКТИ

20 г свежа мая
30 г брашно
60 мл хладко прясно мляко


2 яйца
3 жълтъка
100 г захар
1 с.л. ром
1 ч.л. лимонова кора
1 ч.л. сол
500 г брашно
60 мл. прясно мляко
ванилия

150 г меко масло

ПЛЪНКА *

200 г смлени орехи
25 г какао
100 г пудра захар
2 яйца
1 с.л.ром

СИРОП **

150 мл вода
75 г захар
50 мл ром
ванилия

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маята, брашното и прясното мляко се смесват.
Оставят се 15 минути, за да се активира маята.

Яйцата, жълтъците, захарта се разбиват.
Добавя се втасалата мая и останалите продукти.
Маслото се добавя на три пъти и се омесва меко, нелепнещо, тесто.

Тестото се прехвърля в намазнена купа, покрива се с пластично фолио
и се оставя за 2 часа в хладилник.

След изваждането се премесва, разделя се на две части и се оставя за още 3 часа в хладилника.

Смесват се продуктите за плънката.

* Според рецептата количеството на продуктите е двойно,
но за мен това количество беше предостатъчно :)

Изважда се половината от тестото от хладилника, разточва се на правоъгълник,
намазва се с половината плънка и се навива на стегнато руло.
Нарязва на парчета, които се поставят едно върху друго, две
по две, и се пристискат по средата с намазнената дръжката на лъжица.

Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене
и леко омазнена.

Така се процедира и с другата половина от тестото.

Оставят за цяла нощ в хладилник, покрити със стреч фолио.

На другата сутрин се изваждат, фурната се загрява до 160 градуса и
се пекат за 40 - 45  минути.

През това време се приготвя сиропа:

Поставят се продуктите в тенджерка на слаб огън до разтварянето на захарта.
след 2 - 3 минути се дърпа от котлона.

** В рецептата количеството за сиропа отново е двойно.
За мен това количество беше достатъчно.

След изваждане  от фурната, бриошите се заливат със сиропа,
или се потапят в него и бързо се изваждат.

Трябва ли да ви казвам какво удоволствие е да ги хапваш
в компанията на ароматно кафе :)

И естествено в приятелска компания.

Така че ви очаквам :)