СПАНАК С ЮФКА

Вече съм споменала, че обичам зелении :)
А, сега още повече ми се искаше да сложа нещо цветно на масата
при този сняг на първа пролет :)

Харесах си тази рецепта, защото имах купена юфка, печена.
Е, някой хора измърмориха, че хабя материала, защото я обичат за закуска.
Ама то това зодия Овен си е опасна работа, така че подминах забележката и си продължих по набелязания план ;)

Продуктите ще ги пиша ориентировъчно, защото в рецептата ми се видяха много,
а аз нямах толкова спанак.

ПРОДУКТИ

500 г измит и нарязан спанак
1 глава лук, или 1 връзка пресен лук, нарязан
4-5 скилидки чесън, нарязани, или връзка пресен
400 г юфка, сварена почти до готовност
200 г настъргано сирене
100 - 150 г настърган кашкавал
3 яйца
200 мл прясно мляко
60 - 80 г масло
сол, черен пипер, кимион

ПРИГОТВЯНЕ

В част от маслото се задушават лука, чесъна и спанака до омекване.
Добавя се сиренето и се оставя настрани.
Овкусява се със сол черен пипер, кимион, ако сте любители.
Юфката се сварява почти до готовност и се добавя масло.
Тавичката, в която ще печете, се намазва с масло.
Слага се един пласт от сварената юфка, отгоре се слага един пласт т спаначната смес със сиренето, отгоре се слага отново юфка и над нея, спанак.
Разбиват се яйцата с прясното мляко, добавя се настъргания кашкавал и се изсипват
отгоре.
Пече се при предварително загрята фурна до 180 градуса с вентилатор.
И без вентилатор ще се получи с тези продукти :)

След като опитаха и похапнаха показаното на снимката парче, ми простиха за юфката ;)

Да ви е сладко!

ВКУСНО И КРАСИВО СЪС СПАНАК

Красива пролетна гледка, макар че спанак вече има почти целогодишно.
Повече обичам лапад, но в случая използвах пресен спанак.
Хубавото на рецептата е, че освен кратката термична обработка на спанака,
всички останали продукти се смесват на ръка и след това изчаквате самото изпичане.

ПРОДУКТИ:
200 г пресен спанак
3 яйца
120 мл прясно мляко
180 г брашно
1 пакетче бакпулвер
80 г настърган кашкавал / при мен е гауда/
100 г сирене, натрошено на едро
100 мл олио

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Спанакът се задушава в малко олио за 5-6 минути, до омекване.
Оставя се да се охлади.

Яйцата се разбиват, добавят се прясното мляко, пресятото брашно, разбъркано с бакпулвера.
Добавят се и останалите продукти - сирената, олиото и охладения спанак.
Получената смес се изсипва в кексова форма, намазана с масло.
Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса около 40 минути.

Чудесна закуска, или лека вечеря...

Да ви е сладко!

БУХТИ СЪС СЛАДКО

Проста рецепта за едни пухкави бухти.
За да използвам сладкото, което правихме това лято.
В случая е от боровинки :)

ПРОДУКТИ

500 г брашно
220 мл прясно мляко
20 г прясна мая, или 7 г суха
100 г захар
1 ч.л. сол
1 яйце
2 жълтъка

кората на един лимон
1 ч.л. лимонов сок

Сладко по избор

80 г масло*

В хладкото прясно мляко се разтваря захарта и маята.
Оставя се да втаса.

Омесва се тесто  с посочените продукти и се оставя да втаса около час.

Втасалото тесто се изсипва на набрашнена повърхност, поръсва се и отгоре с малко брашно, ако лепне и се разточва на  квадрат с дебелина около 1 см.
Нарязва се на 16 парчета.
В средата на всяко се слага малко сладко, събират се краищата и се прищипват добре, за да не изтича сладкото.
Така се получават малки топчета :)

Тук е показана добре техниката.

Маслото се стопява и всяка тока се потапя в него.
Нареждат се в тава с диаметър около 26-28 см.
Оставят се да втасат отново.
Пекат се при 180 градуса до готовност.

След охлаждане поне 10 минути се поръсват по желание с пудра захар.

Да ви е сладко!

* това масло на мен ми дойде повече