Torta della nonna

Това е рецепта за бабиния пай -  с дъх на масло, ванилия и  лимон.
И с кремче, което се топи в устата :)

За да я изпълните, първо е добре да се направи тестото,
макар че аз чаках доста, за да изстине крема.
Но когато я прочетете, ще прецените сами :)

Продукти за тестото:

125 г масло на стайна температура /поне 1 час/
120 г пудра захар
2 жълтъка
1 цяло яйце
3оо г брашно
1 с.л. бакпулвер
кората на 1 лимон



Разбийте добре маслото и захарта, добавете разбитите яйца,
предварително пресятите и смесени, брашно и бакпулвер, и
лимоновата кора.
Омесете гладко тесто /пропорциите са много точни/, завийте 
в пластично фолио и оставете за час в хладилник.

През това време направете крема :

500 мл прясно мляко
2 яйца
150 г захар
2.сл.л брашно
кората на 1 лимон
есенция от ванилия / при мен от ром/

Прясното мляко се слага нa котлона, добавя се лимоновата кора 
и след като заври се прибавят предварителноразбитите яйца,
захар и добавеното  към тях брашно.
Добавя се есенцията и при непрекъснато бъркане се сгъстява крема.

Оставя се да се охлади напълно.

Тестото се изважда и 2/3 от него се разточва с размер малко 
по-голям от диаметъра на формата. /при мен -26 см с падащо дъно/
Поставя се във формата, като краищата се вдигат нагоре по стените.
Отгоре се разстила крема, поставя се останалата 1/3 от тестото, 
разточена, и надигнатите краища се загръщат отгоре.
Така няма опасност при печене да се стича кремът.


Отгоре се поръсват кедрови ядки, или филирани бадеми.


Пече се около 30 минути при 180 градуса.


След като се охлади се поръсва с пудра захар.

После.... ами какво после - сядате, взимате си лъжичка /!!!/
и започвате да се наслаждавате :)
И да не забравите да примижвате от удоволствие!!!!

Да ви е сладко!!!

Пиле с божествен сос

Или, как да спечелим любимия човек :)

"Днес ще споделя  с вас една тайна.

Важна, променяща живота тайна, която има връзка и с любовта"

Така започва публикацията на Петра, която ме заинтригува и която ще 

споделя с вас.

И така :

направете си едно ароматно кафе, отпуснете се в любимия ви стол и слушайте :

Вземете една глава лук и я нарежете на полумесеци.

В дълбок съд на котлона загрейте 4 с.л. зехтин, добавете нарязания лук и 

бъркайте непрекъснато.

Когато започне да пожълтява добавете 2 ч.л. сладък червен пипер.

Тази съставка е най-важната в рецептата.

Бъркайте не повече от 30 секунди.

Тук може да продължите по избор :

Пилешкото месо -парти бутчета или горни /количеството е по избор/ могат да се сварят предварително,

за да се осигури и необходимия бульон, или да ги добавите към лука и да добавите

пилешки бульон, ако имате.

Аз избрах първия начин.

От бульона се добавят 5 ч.ч. и се оставя да заври.

През това време се прави сметановия сос, който уплътнява соса и го прави 

кремообразен :

4 с.л. брашно

31/2 с.л. ,препълнени, заквасена сметана

120 мл течна сметана.

Продуктите се хомогенизират добре и се добавят към лучената смес.

Оставя се 3-5- минути, за да се сгъсти.

Добавя се и обезкостеното пиле и се посолява на вкус.

Сервира се с фузили, или друг вид дребни спагети, по избор:)

Ако не искате спагети, пригответе любимия си хляб, или си вземете лъжица :)

Ще завърша с думите на Петра:

" А сега сложете една порция на масата / под носа на любимия човек/ и чакайте да видите

какво ще се случи."

И да не забравите да ми докладвате :)

Ароматен грах

Това е рецепта за тези, кото обичат да експериментират
и не се страхуват от нестандартни комбинации :)

В това ще се убедите след като прочетете необходимите продукти:


1 пакет грах /Bonduelle/, замразен
1 ч.ч. кафяв ориз /накиснат от вечерта/
1 стрък праз, нарязан на ситно
4-5- скилидки чесън, нарязани
100 г сушени, сини сливи
1оо г орехи
1 портокал, сока
кората на 1/2 портокал
50 мл червено вино
50 г масло 
сол
черен пипер
сушена мента
куркума


Оризът се накисва от вечерта, за да се свари по-бързо.
Сливите се нарязват на четвъртинки и се заливат с портокаловия сок.
В съда, в който ще готвите се разстопява маслото и се поставят куркумата, нарязания праз и чесън.
Добавя се и ориза, разбърква се да стане стъклен и се долива гореща вода.
След като заври се добавят 2 зеленчукови бульона и се оставя да се посвари.
Изсипва се замразения грах, изчаква се да поомекне и се добавят сливите с портокаловия сок, настърганата портокалова  кора, подправките и виното.

Готви се до готовност на продуктите.

Орехите  се поставят  в сух тиган и когато започнат да покафеняват се изсипват 50 мл вода, в която е разтворена 1/2 ч.л. сол.
Бърка се като се изчаква да се изпари водата.
Една част се изсипва накрая на готвенето, 
а другите се добавят при сервиране.


По рецепта оризът се готви отделно /само се сварява и осолява/.
Аз ги направих  в един съд, но това нищо не промени.


Получи се едно ароматно ястие, в което се срещат и сладко, и кисело, и солено,
но на тези вкусове явно им е била приятна срещата.
С добавяне и на сушената мента /мое производство/ компанията се увеличи и това естествено се отрази на вкуса.


Е , на  такава компания никой не може да откаже :)
А ако и вие решите да ми правите компания ще стане чудесно!

Ами, да ви е сладко!!!!