ПЪРВОМАРТЕНСКО

С предчувствие за пролет!

Това е усещането на този ден, когато се кичим с мартеници
за здраве !

Пожелавам и на вас да сте здрави и да си наберете пълна кошница с кокичета,

които ще ви накарат да се чувствате много различно!

А, ако опитате и тези бриоши, които ви предлагам, ще се чувствате
на седмото небе :)

Това е нещо средно между козунак и бриош, а заливането със сироп
ви отнася в неподозирани измерения!

ПРОДУКТИ

20 г свежа мая
30 г брашно
60 мл хладко прясно мляко


2 яйца
3 жълтъка
100 г захар
1 с.л. ром
1 ч.л. лимонова кора
1 ч.л. сол
500 г брашно
60 мл. прясно мляко
ванилия

150 г меко масло

ПЛЪНКА *

200 г смлени орехи
25 г какао
100 г пудра захар
2 яйца
1 с.л.ром

СИРОП **

150 мл вода
75 г захар
50 мл ром
ванилия

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маята, брашното и прясното мляко се смесват.
Оставят се 15 минути, за да се активира маята.

Яйцата, жълтъците, захарта се разбиват.
Добавя се втасалата мая и останалите продукти.
Маслото се добавя на три пъти и се омесва меко, нелепнещо, тесто.

Тестото се прехвърля в намазнена купа, покрива се с пластично фолио
и се оставя за 2 часа в хладилник.

След изваждането се премесва, разделя се на две части и се оставя за още 3 часа в хладилника.

Смесват се продуктите за плънката.

* Според рецептата количеството на продуктите е двойно,
но за мен това количество беше предостатъчно :)

Изважда се половината от тестото от хладилника, разточва се на правоъгълник,
намазва се с половината плънка и се навива на стегнато руло.
Нарязва на парчета, които се поставят едно върху друго, две
по две, и се пристискат по средата с намазнената дръжката на лъжица.

Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене
и леко омазнена.

Така се процедира и с другата половина от тестото.

Оставят за цяла нощ в хладилник, покрити със стреч фолио.

На другата сутрин се изваждат, фурната се загрява до 160 градуса и
се пекат за 40 - 45  минути.

През това време се приготвя сиропа:

Поставят се продуктите в тенджерка на слаб огън до разтварянето на захарта.
след 2 - 3 минути се дърпа от котлона.

** В рецептата количеството за сиропа отново е двойно.
За мен това количество беше достатъчно.

След изваждане  от фурната, бриошите се заливат със сиропа,
или се потапят в него и бързо се изваждат.

Трябва ли да ви казвам какво удоволствие е да ги хапваш
в компанията на ароматно кафе :)

И естествено в приятелска компания.

Така че ви очаквам :)

ТОРТА ПРАГА

Отдавна съм я харесала, но все отлагах.
Тези дни я направих и стана чудесна.

Естествено, че ще я споделя с вас.
Отново е какаова, шоколадова, но и с...
маслен крем.
Отдавна не го  бях правила, но този има и други добавки,
които го правят много апетитен.

Снимките са правени след престояване на тортата в хладилник
и кремът не изглежда много "пухкав", но е много вкусен :)

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА

6 жълтъка
6 белтъка
150 г захар
115 г брашно
25 г какао
40 г разтопено масло

КРЕМ

220 г масло със стайна температура
1 жълтък
20 г вода / 1 с.л. и 1 ч.л./
120 г подсладено кондензирано мляко
10 г какао / 2 с.л./

ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

100 г тъмен шоколад
3 с.л. масло - 45 г
1/2 ч.ч.  сметана

сладко от кайсии*

Жълтъците се разбиват с половината от захарта.
В отделна купа се разбиват белтъците с останалата захар.
Разбитите белтъци внимателно, с шпатула се прибавят и разбъркват с жълтъците.
Брашното и какаото се смесват.
Добавят се внимателно, отново с разбъркване с шпатула и се хомогенизира добре.
Добавя се и разтопеното масло.

Сместа се изсипва в 9 - инчова, 22 см, форма, покрита с хартия за печене
и леко намазнена.

Изпича се в предварително нагрята фурна до 165 градуса за около 30 минути.
След изпичане се оставя във фурната при открехната врата.

След изстиване на блата се нарязва на три части.

За крема разбърквате жълтъка с водата, добавя се кондензираното
мляко и се загряват в съд на ниска температура.
Внимавате да не заври.
След това тази смес се разбива с маслото и се добавя какаото.

При сглобяване върху първия блат се слагае от крема, следва
втория блат - крем и третия блат.

Сладкото се намазва върху сглобения сладкиш, преди да се сложи
глазурата.

За глазурата се затопля сметаната, добавяте 2/3 от шоколада,
за да се стопи, сваля се от огъня, добавя се  останалата
1/3 от шоколада до пълното му разтапяне.
Накрая се добавя маслото.

След като леко изстине заливате тортата.

Отгоре се поръсва с какао.

* аз сложих сладко от сини сливи

Кафето е сервирано.
Заповядайте !

И да ви е сладко!


източник

ШОКОЛАДОВ ФЪЧ С КАРДАМОН

източник на снимката



Едва ли ви учудвам с това предложение!
Отново е шоколадово :)
И отново е безумно вкусно.

Ще ви представя тази вкусотия, но не с моя снимка,
за което се извинявам.

Но моят сладкиш стана много тънък и се начупваше при разрязване,
заради ядките, а и заради малката промяна в рецептата.

Хареса ми чудесната комбинация на шоколад с аромат на кардамон.
Не я очаквах, може би, защото не бях я опитвала :)

Имам и още една разлика.
Не намерих кондензирано мляко, но пък открих един нов продукт,
който мисля, че е не само вкусен, но и полезен -

петмез от захарно цвекло.


Има невероятен вкус, аромат и сладост.

Пиша ви оригиналната рецепта, а отдолу ще добавя моите промени.

ПРОДУКТИ

1 кутийка кондензирано мляко*
200 г захар**
100 г масло
200 г натурален шоколад с висок % какао
1/2 ч.л. канела
5-6-шушулки кардамон
50 г бадеми
50 г лешник


Ядките се запичат предварително и се нарязват на едро.
Млякото, маслото и захарта се слагат в съд на котлона.
Разбърква се до разтапяне на захарта.
Добавя се начупения шоколад, подправките, като семенцата кардамон сте ги счукали
и ядките.
След разтапянето и на шоколада изсипвате сместа в тавичка 20/20 / каквато аз нямам,
покрита с хартия за печене и се поставя в хладилник за няколко часа.
След като стегне, нарязвате на парчета и се наслаждавате :)

Опитайте и няма да съжалявате !

*Аз поставих петмеза от цвекло, вместо мляко и не сложих **захар, защото  петмезът е сладък.

Да ви е сладко!