СВИНСКО В ДОБРА КОМБИНАЦИЯ

Първо да ви доставя малко цветно удоволствие след тези облачни и дъждовни дни

Навън вече силно ухае на море :)
В Бургас дори имаше заря за официалното откриване на летния сезон!

Така че сте добре  дошли на морския бряг :)


Всички знаете, че обичам различни дипове и голяма част са с участието на нахут
и тахан.
Днес реших да ги използвам в различни ястия, но пак ги сервирах заедно.

Другата ми слабост от доста време е пестото от различни оновни продукти :
харесваме го от босилек, рукола, магданоз, пресен лук...
Предстои да опитам и нещо ново :)
Днес използвах песто от пресен лук и магданоз , в което освен основните

продукти - зехтин, чесън, ядки /в случая орехови/, лимонов сок и пармезан,

сложих малко мед, за да подтисна лютивината на лука, която малко ми дразни.
Пестото го слагам на салати, дори го използвах в соления вариант на "Cinnamon

pull apart bread"

И за да не ви стане скучно, преминавам към днешното предложение :

"Свинско с нахут,  тиквички и още доста продукти и подправки, сервирано със сос от кисело мляко, тахан и още нещо :)

Ако на някой му става течение от дългото заглавие, да затвори вратата :)
Ще ви напиша основните продукти и моите добавки:

700 г свинско месо, плешка или бут, нарязани
2 тиквички, нарязани на кубчета
1-2 моркова
3-4 стръка пресен лук, нарязан

3-4 скилидки чесън

1 консерва нахут

масло и олио от гроздови семки за задушаване

ч.пипер или бял
1-2 ч.л. песто
настърган пресен джинджифил
кимион
щипка заатар
щипка сумак

За соса:

1 кофичка кисело мляко
2 с.л. тахан
2-3 счукани скилидки чесън
лимонов сок на вкус

зехтин

сумак, или прясна мента
Приготвянето е ясно:


В мазнината задушавате зеленчуците и овкусявате с подправките.
Готвите до готовност.
Накрая прибавяте нахута и лимоновия сок.
Изцедената течност от нахута използвам при варенето на зеленчуците.

Месото се задушава за 1-2 минути в мазнината, 
прехвърля се  в тенджера под налягане, добавя се малко вода и един бульон и се сварява до готовност.

За соса се счукват скилидките чесън с малко сол и олио, за да станат
на кашичка, добавят се към млякото и тахана и се разбъркват добре.
Добавят се зехтина и лимоновия сок.
Поръсват се със сумак, или мента.

Вече е крайно време да седнем на масата и да сервираме :)
И да не забравим изстуденото вино, или бира :)
Казвам ви наздраве и да ви е сладко!!!!!!
На едната снимка има и пресен чесън.
Искам да ви напомня за вкусния маринован чесън, който правих миналата година по идея на Пепчо.Сега е момента да го направим, защото на пазара има и зелени джанки!

ВРЕМЕ ЗА НАСЛАДА

Време за наслада, с вкус на ягоди и бял шоколад :)
И още снимки на красиви цветя!
Те са отново от Бургаската Флора :)

Какво друго му трябва на човек!

Сезонът на ягодите е в разгара си!
А аз съм страшен фен на череши :)
Обичам ароматът на ягоди и се изкуших от това предложение!
За това с удоволствие ви го предлагам, а вие се почерпете виртуално!
Реално, ако ви хареса, ще си го приготвите!

Продукти :

За основата :

3 яйца

60 г брашно

60 г захар

1 с.л. вода

3 г бакпулвер
ванилия

Продуктите се хомогенизират добре и сместа се поставя 

във форма с диаметър 24 см, покрит с готварска хартия.
Пече се при 180 градуса 15 минути.

Плънка с ягоди:

2 жълтъка
80 г захар

100 мл мляко

125 г сирене крема

200 мл сладкарска сметана 

600 г ягоди/300 г пюрирани, 300 г, нарязани на парчета/
1 с.л. желатин

На водна баня се бъркат жълтъците със захарта, до разтварянето И.

Така жълтъците минават лека термична обработка.
Добавят се млякото и пюрираните ягоди.
Желатинът се разтваря в малко студена вода

да набъбне.
.
След това се оставя на водна баня да се втечни.
Добавя се към горната смес, която е леко изстинала.

Когато започне леко да се желира се добавят разбитата студена сметана, смесена с крем сиренето и нарязаните ягоди.
Изсипват се върху блата и се оставя няколко часа в хладилник да стегне.

Плънка с бял шоколад :

 2 жълтъка
60 г захар
100 мл мляко
100 г бял шоколад

100 г сладкарска сметана

125 г крем сирене

1 с.л. желатин

ванилия

Като при първата плънка на водна баня се разбъркват жълтъците и захарта,

добавят се начупения шоколад, смесен с прясното мляко до разтварянето му.
Аз малко разтопих в микровълнова шоколадът смесен с млякото .
Към тях се добавя предварително набъбналия и разтопен на водна баня, желатин.

След като започне леко да стяга се добавят разбитата сметана, смесена с крем сиренето.
Сместа се изсипва върху вече стегнатата първа смес.
Оставя се да стегне за поне 1 час в хладилник.

Отгоре се покрива с нарязани :

100 г ягоди
и 80 г настърган бял шоколад.

При мен едно мишле беше изяло отделените ягоди

и аз настъргах натурален шоколад!

Много трудно се устоява на изчакването за желиране!
Но пък така си калявате волята :)

Както виждате, откакто "укротих" желатина

той просто "мърка като котенце " в ръцете ми :)
Не се притеснявайте от количеството му -

не се получават "гумени" смесите.

Излишно е да ви казвам, че е много вкусно, 

защото сигурно сте преглътнали многократно!

Надявам се да съм ви поглезила :)
И да ви е сладко!

Източник

ЗА ЕДИН ВКУСЕН ПИРОГ

Едно чудесно предложение, което се оказа и много вкусно :)

Авторката го е нарекла "пирог " и аз го използвам.

Още повече, че тя споменава за готварска книга с български и гръцки рецепти .

Става въпрос за тесто с кисело мляко, което е чудесно -

пухкаво и  въздушно :)

Неоходими продукти :

50 мл. прясно мляко

75 мл кисело мляко

1 яйце

25 г масло на стайна температура

400 г брашно, приблизително, което не трябва да се изсипва наведнъж

5 г суха мая

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

За плънката:

300  г сирене

1 яйце

1 жълтък

20 г разтопено масло

От продуктите се омесва тесто и се оставя да удвои обема си.

Премесва се на набрашнена повърхност и се разделя на две части.

Разточват се на правоъгълник, а може да се разтегли и с ръце,

намазва се с маслото и се посипва с плънката.

Навива се на руло и се реже на парчета, които се поставят легнали в намаслена тава.

Оставят се да втасат още 15 минути и се намазват с жълтъка /плюс малко прясно мляко и няколко капки олио/

Пече се на 180 градуса до готовност!

Уханието и вкусът са чудесни!

После сядате, може и прави, ако нямате  търпение, и....

Да ви е сладко!

Снимките на цветята са от изложбата, която всяка пролет се прави в нашата Морска градина.

Най-красиви са ми лалетата, които се засяват навън.

Тази година позакъснях и те вече бяха много разцъфнали.

Но пак са много красиви :)