Шоколадова торта с орехова основа

Вчера най-накрая / след дълго изчакване/ прибрах летните дрехи :(
Есента, много бързо зае  мястото на сгряващото, слънчево, шарено на цветове, емоции и аромат
на море, лято!

Кестените, заеха тротоарите./ и не само/

И сякаш чувам   прекрасната песен :

"И цъфтят в суматохата кестени.
Прецъфтяват...и пак цъфтят !"

Гроздовете, натежаха...

Естествения кръговрат!

Нямаме избор и трябва да се пригодим!

И какво се случва на практика:
започва да ни се присънват свински вратни пържолки, топли супички и мноооогo
шоколад :)

Така естествено се стигна до тази много шоколадова торта с орехово-бадемова основа

без брашно.

Още повече, че имах едни "самотни" белтъци във фризера!

Ако и вие имате желанието за шоколад, дори  и да нямате излишни белтъци,
направете я и се насладете.


Продукти:

5 белтъка
150 г смлени едро, орехи
150 г смлени едро, бадеми
1/2 ч.ч. захар

200 г натурален шоколад
1 ч.л.разтворимо кафе
75 г масло
3 яйца, разбити с
1/3 ч.ч. захар


Ганаш
100 мл сметана
120 г натурален шоколад
25-30 г масло
1 с.л. бренди


Форма = 24 см
Моята е по-голяма и стана по- разлята :)

Белтъците се разбиват със захарта като за целувки / трябва да са със стайна температура/
Внимателно с разбъркване се прибавят едро смлените ядки.
В покрита с хартия  за печене , форма се изсипва сместа и се пече при 160 градуса на вентилатор не повече от 20 минути.
След това отгоре се изсипва шоколадовата смес, като на водна баня се разстопява маслото,
добавят се кафето и начупения шоколад.
Бърка се до пълното разтапяне и хомогенизиране.
Сместа се изсипва върху предварително разбърканите яйца и захар.
Хомогенизира се добре.
Пече се при 160 градуса не повече от 20минути.
Оставя се за цяла  нощ в хладилника /може и по-малко/


 За покритието се поставя на слаб огън сметаната, маслото и се добавя начупения шоколад,
до пълното разтапяне, и брендито.
Изсипва се върху тортата и се охлажда поне 1 час.

Е, излишно е да казвам какво шоколадово изкушение е , с аромат на бренди:)
Основата е много вкусна и  сигурно ще я използвам като основа при останали белтъци.

Ами не ни остава нищо друго, освен да приемем есента в цялата и прелест и да се насладим
на въшебния вкус на шоколада :)

А и нали той е сред продуктите, които ни подобряват настроението и ни правят щастливи :)

Усмивка....:)

И да ви е сладко!