Галет с патладжани

Всички знаем какъв  божествен вкус на масло остава 
след консумация на галет :)
В повечето рецепти той е с плодове, но днешното ми предложение
е за галет със зеленчуци.

Рецептата е по идея на Силвия, като има промяна и в тестото, и в обработката на 
патладжаните.


Идеята за тестото е от  една хубава книга :


250 г брашно
125 г студено масло
50 г ситно настъргана Гауда
60 мл ледено студена вода
сол


Бързичко действаме в размесването на продуктите, оформяме на топка и  я оставяме
завита в прозрачно фолио за 30 мин в хладилник.

Патладжаните се обработват доста преди да направим тестото.
Първо  /поне два патладжана/  нарязвам на колелца, посолявам и оставям да 
пуснат горчивия си сок.

Марината:

1/4 ч.ч.балсамов оцет
1/2 ч.ч.зехтин
2-3 счукани скилидки чесън
10-ина нарязани на ситно листа босилек


В така смесените продукти се поставят нарязаните патладжани за поне 2 часа.


След това се запечатват върху силно сгорещен тиган.


За пълнежа на галет-а, ще ви трябват още :

300 г рикота
1 пакетче сирене Крема
босилек
мента
1-2 домата, нарязани на филийки
няколко бучки топено пушено сирене /опция/
малко настърган кашкавал
малко от маринатата


Престоялото тесто се разточва върху хартия.
Отгоре се намазва обилно със смесените рикота и сирене Крема.
Върху тях  се нареждат готовите филийки патладжан, като се оставят 3 см непокрита
част от тестото по края.
Отгоре се нареждат доматите и между тях се поставят парченцата сиренце.
С помощта на хартията се надигат краищата на тестото и се обръщат към плънката,
като го прищипваме с ръце.
Отгоре се полива с няколко лъжици от маринатата.
По желание се намазват краищата на тестото с жълтък.


Пече се при 180 градуса, като малко преди да изключим поръсваме с кашкавала :)

Изчаквате да изстине, което никак не е лесно, защото се разнася невероятно ухание.
Бирата естествено е изстудена :)


Ами започвайте и да ви е сладко!


А Дианка и Йоли предлагат други идеи за солен галет.
Насладете им се !