Подлютен телешки кебап на фурна

У нас обичаме телешко месо и непрекъснато търся нова рецепта /обичам и с грах , и с домати/.
Сега, след като похапнахме с невероятно удоволствие, си мисля, че това е едно от най-вкусните неща, които съм опитвала.

Но да не ви "държа в напрежение"; ето какво сътворих  от:

   800 г нарязано телешко месо
   2 с.л. брашно със сол
   4 с.л. олио
   300 мл хубаво червено вино
   2 глави нарязан червен лук
   2 моркова, нарязани на парчета
   5-6 скилидки чесън, нарязани
   1 червена люта чушка
   800 г домати консервирани, нарязани
   2 ч.л захар
   250 мл телешки бульон/ при мен от кубче от
   телешки ребърца/
   400 г червен боб от консерва
   картофи, сварени и овкусени с масло за
   покриване отгоре

   при мен, заменени с 2 тиквички, нарязани   на  филийки и запечатани в мазнина.

   кимион
   кориандър
   лют червен пипер
   щипка канела
   мащерка
   сол

Оваляйте месото в подсоленото брашно и запържете половината в 1 с.л. олио
Когато покафенее го извадете в купа.
В тенджерката прибавете 100 мл вино, остържете дъното, оставете да поизври и залейте месото.
Така направете и с останалата  половина от месото.

Накълцайте лука, морковите и чесъна. В тиган сложете 2 с.л олио и задушете. Прибавете мащерката и лютата чушка..Сложете подправките / според вкуса ви/, запържете за минута, добавете останалите 100 мл вино и редуцирайте..
Добавете доматите, захарта, телешкото, зеленчуците с виното и бульона.
Оставете да къкри до готовност. /Тук аз го сложих в тенджера под налягане за 20 мин./
Изсипете в правоъгълна тавичка / участвайте в томболата  за да спечелите тази прекрасна тава/
Прибавете бобът и разбъркайте.

Тук е мястото да обясня как продължих. Тъй като тези дни правих  гратин-а на Диди, който стана много вкусен, не исках да използвам за покриване картофи.

Реших да нарежа 2 тиквички, запечатах  в тиган, намазан с мазнина /те са толкова крехки, че../,
посолих ги, покрих сместа в тавичката, настъргах малко  пушено сиренце и запекох :)))
Ястието все пак похапнахме с нещо с картофи, но за него друг път :)

По оригинала /от последния брой на Good Food, списанието/, картофите се нарязват на шайби, пускат се във вряща вода за 5 минути, изцежда се водата, добавя се малко масло и стръкове мащерка, ако имате прясна, и наредете отгоре върху сместа. Поставете бучици масло и запечете.

Малко разяснение за моите продукти:

  Нямах люта чушка,  но имам един хрян с червено цвекло и сложих малко от него/можела съм още да сложа/  Купих го от един магазин със руска храна, който откриха  скоро и в който има невероятни вкуснотити :)

  След дълго търсене на консерва с червен боб намерих смесен с царевица/ и естествено последната беше повече от боба/. Това не промени вкуса.

  Това е моето ново предложение за телешко.
  Дано ви е допаднало.

  И не забравяйте - чаша червено вино.

  Наздраве !

  И понеже утре е първи март :
  Честита Баба Марта - Баба Марта бързала, мартеници вързала:)))
  Да сте живи и здрави, завладяни от добро настроение с мисълта за наближаващата  пролет!