Пиле по ловджийски

Това е една стара рецепта от тетрадката на мама. Преди много често го готвихме, но го бях забравила. А и се слагат ловджийски кренвирши, които преди бяха хубави, но сега не бях опитвала.

Ако искате да го опитате са ви необходими:
  

  1 пиле

   1/2 ч.ч. мазнина /олио и масло/

   200 г гъби

   1 глава лук /при мен - праз/

   200 г ловджийка / намерих такава - пушена/

   1 ч вино

   1.с.л. доматено пюре

   сол

  червен и черен пипер

Пилето се нарязва на порции и се запържва в мазнината.
Изважда се в чиния.

В останалата мазнина се запържват  гъбите, нарязани на филийки и лука.
Заливат се с 1ч вино и 1 ч.ч. гореща вода, добавят се доматеното пюре, размито в малко вода, сол, червен и черен пипер.

Добавя се и месото.
Вари се на тих огън до готовност на месото.
Малко преди да се свали от огъня се прибавя ловджийката, нарязана на филийки.

Аз имах долни пилешки бутчета, които запечатах в мазнината и сварих за 10 мин. в тенджера под налягане  с 1 глава лук и морков. 
Част от бульона добавих вместо водата, а останалия ще използвам за една супа.. 

Да ви е сладко с чаша вино...