Tова е втората пица, която правя напоследък със семола в тестото.
В тази има и бира, и е за бързо втасване.
Обикновено ги правя с много малко мая и дълго втасване през нощта в хладилник
.
Без много увертюра ви давам необходимите продукти :
298г пълнозърнесто брашно / при мен брашно тип 650 /
245 г семола
2 ч.л. суха мая, или 21 г прясна
1 ч.л. бакпулвер
1 1/2 г сол/9 г
2 с.л. зехтин
1 1/2 ч.ч. топла бира /едно малко Шуменско/
Всички продукти ги сложих в купата на планетарния миксер, като
натроших прясната мая в бирата.
Омесих тесто и оставих да втаса около 2 часа.
ПЛЪНКА
Продуктите, които избрах за да сложа върху тестото са :
- карамелизиран лук
- смес от заквасена сметана и крема сирене за намазване
- сушен врат, нарязан на тънко
- малко настърган чедър
- синьо сирене
- резени круша
Количествата са в зависимост от броя пици.
Тестото излиза над 900г. , а аз правя само за себе си.
Половинката не е любител.
Другата част от тестото разделих на две и поставих във фризер.
След втасване оформих пицата, като в средата е по-тънка.
Ако искате по-тънка пица оставяте тестото да се отпусне 10-15 минути, поставяте плънката и печете при максимално нагрята фурна.
Ако искате да е по-дебела я оставете около1-1,5 часа и тогава продължавате.
Аз пека върху камък, но можете и върху нагрята тава в горната част на фурната/но не на най-горното ниво/
Пече се около 10 минути, поемате дълбоко въздух, за да изчакате малко да се поохлади....и нападате 😃
Да ви е сладко!