Не откривам топлата вода с този галет.
В блога имам предимно солен.
Но в тази рецепта много ми хареса консистенцията на тестото.
Явно съотношението масло/брашно е много добро.
Това, което промених е добавянето на яйце, вместо ледена вода.
Предлагам ви рецептата :
ПРОДУКТИ
за основата
1 1/2 ч.ч., или 200 г брашно
170 г студено масло
1/2 ч.л.сол
2 с.л захар
1 яйце/част от него
плънка
100 г смлени ядки по избор
сини сливи, обезкостени и нарязани на четвъртинки, около 10
захар за поръсване по вкус
За основата се смесват брашното и маслото, което аз настъргвам.
Добавят се солта и захарта и поне 2/3 от едно разбито яйце /останалото се използва за намазване на тестото отгоре по краищата/.
За да стане гладко и хомогенно се наложи да настържа още много малко масло.
Тестото се оформя на топка, сплесква се като диск и се завива в прозрачно фолио.
Оставя се в хладилник.
Всички продукти разбърквам с ръце.
За приготвянето на галета, тестото се разточва тънко върху хартия за печене.
Отгоре се поръсва с малко брашно, посипват се смлените ядки и се нареждат нарязаните сливи.
Поръсват се щедро /или малко по-стиснато/със захар.
При галета знаете, че плънката отстои от краищата на тестото на поне 2 см.
Тези краища се обръщат и леко се прищипват, за да не се отварят при изпичане.
Намазват се с остатъка от разбитото яйце.
С хартията се премества галета в съда за печене - тавата от фурната.
Фурната се загрява до 175 градуса.
Тавичката се поставя на средна решетка.
Пече се до готовност.
Получи се много вкусна, ароматна и леко пръхкава основа.
Чарът е и в ароматните плодове, без допълнителни аромати, с дъх на лято.
Да ви е сладко!