КРУШИ СВИНСКО САЙДЕР ОРЕХИ ОРИЗ

Лятото все още в разгара си, макар че за мен слънчевите лъчи колкото и силно да греят се усеща полъха на есента :)
За нея  днес няма да говорим, но не мога да не спомена изобилието от плодове и зеленчуци на пазара.
Не се съмнявам, че  го установявате всеки ден!
Толкова дълго тази година има малини и къпини на пазара :)
Праскови, нектарини, смокини /някои дори запретнаха ръкави и направиха сладко от последните :)/
Появи се и грозде без семки, което ми е любимо!
И различни сортове круши, които са един чудесен и ароматен  плод!

Знаете, че обичам да експериментирам в основните ястия!
Думите, изредени в заглавието са основно действащи лица в днешното ми предложение :)

И си мисля, че е грехота да не ви покажа поредното удоволствие

при съчетаването на плодове с месо :
този път в компанията на круши, сайдер от круши и орехи.

Сайдерът, както знаете се приготвя при ферментацията на плодове и 

от известно време се радваме на наличието  му на пазара .
Според легендата от рекламата,  лорд Somersby е успял да използва изобилието от круши в имението си, превръщайки го в слабо алкохолния сайдер :)

За днешната рецепта в :

3 с.л. масло се поставят
3 големи, обелени и нарязани на полумесеци, круши , твърди
Оставят се, докато започнат да покафеняват.

Изваждат се и на тяхно място се поставя :

Свинско месо, нарязано на хапки и оваляно в брашно.
Обработва се от двете страни до покафеняване и се изважда.

.



В тигана се изсипва смес от :
1 ч.ч.сайдер
1/4 ч.ч. сметана
1 ч.ч пилешки бульон
Когато сместа заври се поставят на дъното хапките месо и върху тях, крушите.
Готви се до готовност на месото, а сосът през това време се сгъстява.

Оризът, който се приготвя за гарнитура се вари с :

1 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. сайдер
1 с.л. масло
сол
черен пипер

Задушава се до готовност и се овкусява със сол и черен пипер.
При поднасяне се поръсва с орехи, предварително запечени.



Това е основата на рецептата, по която  приготвих днешния обяд :)

Сега ще напиша моите допълнения :

Мариновах месото в смес от :

1/4 ч.ч. зехтин
1/4 ч.ч. бяло вино
2 с.л лимонов сок
 с.л. кафява захар

2 счукани скилидки чесън

1 с.л. /опция/ домашна майонеза с фъстъчено олио  и тахан,
към която добавих малко горчица
суха мента
След като извадих и подсуших месото,  добавих сместа към сайдера, вместо сметана.
Оризът в рецептата е див, но аз използвах бланширан/такъв имах/
Вместо ориз,  смятах да направя пюре от картофи със синьо сирене, което щеше да си прави чудесна комбинация с крушите.
И смятам следващия път да е така :)

От рецептата единствено "спестих" ванилията :)
Просто нямах :)

Излишно е да ви казвам, че става много ароматно и вкусно и
ухае чудесно, докато се приготвя!

На любителите на тези комбинации : да ви е сладко!

А другите просто трябва да опитат :)

И наздраве с изстуденото бяло вино!
Не съм го забравила!