ЗА ЕДНО ЗАДУШЕНО ТЕЛЕШКО С ВКУСНА ГАРНИТУРА

Задушено телешко...

Само това ми е достатъчно, защото обичам телешко :)
Този път направих  малко повече гарнитура, защото идеите 

ми допаднаха!

Заради  Житния режим 

един месец не бях консумирала месо, но в това не виждамнищо 

драматично :)

Рецептата е с любимото ми телешко и по-точно-

телешки джолан без кост.

Ще ви дам продуктите, които използвах, без да конкретизирам количества,

а на вас ако ви хареса ще си прецените от кое по колко!

Продукти:

Телешко месо, нарязано на хапки и накиснато

в марината от :

прясно мляко
соев сос

заатар

Пюре :

целина /глава/

картофи

круша

сметана

масло

синьо сирене

Печени зеленчуци:

червено цвекло, нарязано на тънки шайби
моркови, нарязани на тънки парчета
зехтин за поръсване

кимион за овкусяване

Приготвянето е лесно :

месото, нарязано се поставя в маринатата за една нощ

/ако нямате, или не ви харесва заатар, сложете подправки по ваш вкус/
Изцежда се, запечатва се в смес от масло и зехтин и се задушава до готовност.
За тази цел, използвах тенджера под налягане.

За пюрето :

Нарязаните зеленчуци се поставят в малко вода, сваряват се до готовност.

Нарязаната круша се поставя малко преди да са готови зеленчуците.
Пюрират се, добавят се малко сметана и масло.
Понеже леко сладни, добавих синьо сирене.

За печените зеленчуци :

В тавичка, застлана с хартия, се поставят зеленчуците, предварително смесени

със зехтин и овкусени с кимион.
Изпичат се при 180 градуса  до омекване.

Кимионът придава чудесен аромат.

За соса :

Останалият сос от задушаване на месото, поръсих с малко брашно,

оставих да се сгъсти, добавих 2 триъгълничета  кремообразно, топено сирене.
Получи ми се малко по-солено от редуцирането на течността и затова добавих
лъжичка лимонова трева от бурканче :)))))

Ами това е :)
Пълна импровизация!
Част от идеите са от последния брой на сп.GOOD FOOD
Mожете да направите това, което е по ваш вкус.
А можете и да направите цялата комбинация!

Както ви харесва!
Но съм сигурна, че ще ви е сладко!!!

P.S.
Докато публикувам рецептата гледах Йоли на канала 24 kitchen и тя предложи едно "Телешко ноктюрно" със същото пюре, без крушата :)
Голяма чаровница е!