Дип с магданоз

Обичам аромата на прясно изпечен хляб, с хрупкава коричка :) 
Напоследък правя хлебчетата на Gaby и съм много доволна.

Поставям ги във фризер и след като ги извадя до 30 мин. имам все едно пресен хляб.Още по-вкусен става, ако го поставя във фурна с вентилатор -дори 2-3 минути са достатъчни!

Но какво е вкусният хляб, ако няма нещо за...намазване ?!
Стои някак си самотно, незавършено...
А както и друг път е ставало въпрос компанията е винаги за предпочитане :)


За това ви предлагам един дип, с основно действащо лице - магданоз!
Е, като добавим към него и крем сиренце, подправки, ядки и....
нещата си идват на място.

И така :
взимаме 

2-3 връзки магданоз
3 -4 скилидки чесън
100 г ядки - орехови / по рецепта - кедрови/
75 г заквасена сметана
200 г крем сирене
2 с.л. прясно мляко
1 ч.л. сол
60-1оо г пармезан /при мен козе кашкавал, настърган/

Всички продукти се пасират с изключение на кашкавала, който се добавя накрая.
Посочените количества търпят промяна, за да се получи кремообразна консистенция.

Взимате едно хлебче, намазвате с дипчето...
Е, после си знаете - примижваш от удоволствие, отхапваш....



Ами да ви е сладко.

Едно уточнение - към това копче /дипа/ има по рецепта балтон -
едно тесто, което се пече  в тавичка и после дипа се слага като плънка,
навива се на руло и така се сервира.

Правих дипа по празниците и така и не стигнах до тестото.
Похапнахме го с хляб!

Рецептата  е от последния брой на GOOD FOOD .
В него имаше  книжка на Dr.Oetker

Torta Pasqualina

Наричат я още "традиционен великденски кейк" и идва от област Лигурия, Италия.

Тестото за основата е от 33 листа, символизиращи Христовата възраст,  а яйцата са

12, като 12-те апостола.

Аз ви предлагам един малко изменен вариант, по отношение на плънката, който се 

получи много вкусен!

А тестото е  многолистно, купих го от Lidl.

Не е българско и е различно от нашето .

Съжалявам, че не направих снимка, защото в пакета има един правоъгълник,

с дължина около 20 см, висок 1,5-2 см, на който  ясно се виждат, много листа

един върху друг.

Лудо обяснение ви дадох, но на снимките в нет-а на многолистно тесто така се виждат отделните листа, получени от технологията на приготвяне.

Такова тесто описва Дими, като това е без мая :)

Нейното подобно предложение е много оригинално.

След като поомекне /извадено от фризер/ се разточва и се отрязват два кръга с различен диаметър - единия по-голям от диаметъра на тавичката, в която ще го приготвите

/моята е 28 см/, другият е по-малък.

За плънката използвах:

400 г спанак /моят беше замразен/

3-4 стръка пресен лук

1-2 стръка пресен чесън

300 г гъби

4о г масло

40 г брашно

250- 300 мл прясно мляко

настърган кашкавал, или синьо сирене

4 яйца

1 жълтък с малко прясно мляко за намазване

40-50 г масло за задушаване на зеленчуците

Спанакът, размразен и отцеден /ако е пресен, леко бланширан и нарязан,

се задушава заедно с нарязаните лук и чесън.

Добавят се гъбите и се задушават до омекване.

Сместа трябва да е без остатъчна течност.

Приготвя се много гъст бешамел от продуктите /количеството на млякото 

е ориентировачно/ към който се добавя настърганият кашкавал, или сирене.

Разбърква се много добре със зеленчуковата смес.

овкусява се със сол и черен/бял пипер.

Тестото се разделя по описания начин на две части.

Първият кръг се поставя на дъното на тавичката, с краища излизащи навън.

Отгоре се изсипва плънката.

Върху нея /с леко оформяне на гнезда / се чукват яйцата.

Ако искате можете леко да ги поширате предварително.

Отгоре се поставя втората кора от тестото, като краищата на долната се поставят и притискат върху горната кора.

Намазва се с жълтъка, разреден с малко прясно мляко.

Правят се разрези отгоре, за да излиза влагата при печене.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса до готовност!

Получи се превъзходно ястие, с хрупкаво тесто и много вкусна, кремообразна 

плънка.

Ами опитайте  и да ви е сладко!

Великден

ХРИСТОС ВОЗКРЕСЕ!

Скъпи приятели, 

Светъл и Благословен празник!

Нека любовта и  надеждата, вярата в сърцето,

 и добротo  във всеки от нас

да възкръснат  завинаги!

Цветница у дома

На Цветница, откакто се помня, у нас е празник :)

Защото майка ми е с име на цвете :)


"Цвете мило, цвете красно... казваше баща ми :)

За това  искам да ви почерпя за здраве. 
И нека
винаги цветята са част от нашия живот !

Така той  ще е по-красив и усмихнат!

Почерпката е с един прекрасен бриош, с топинг от крем сирене.
И за компания направих само плънката от ябълки с един приказен 
сос от ябълков пай.

Ами да ви е сладко и честит празник! 

Честито и на всички с името на цвете!

Тарт с тиквички

Хайде на тиквичките :)

Обичам тиквички в различни варианти.

Е, няма да си кривя душата и ще кажа, че любими са ми 

пържени , заляти 

с кисело мляко и чесън :)

Стига да има желаещи за пърженето.

Днешното ми предложение е за една лека тарта,

която може да се консумира както топла,

така и студена.

Дори може да "придружава " агнешкото.

Продукти:

400 г тиквички, нарязани на тънки филийки

4 големи яйца

100-150 мл прясно мляко в зависимост от големината 

на яйцата

50 г разтопено масло

125 г настърган кашкавал/сирене

150 г брашно

1/2 бакпулвер

2 стръка пресен чесън, нарязан/пожелание/

сол

ч.пипер

Жълтъците, разделени от белтъците се разбиват до побеляване

с щипка сол.

По същият начи се разбиват белтъците и се смесват.

Добавят се разтопеното масло, прясното 

мляко и брашното, пресято с бакпулвера.

Ако яйцата са ви по-малки може да се наложи да добавите още малко прясно мляко.

Добавя се и настърганото сирене и нарязаните тиквички.

Изсипват се в намазнена и набрашнена форма.

Пече се при 180 градуса, 30-40 минути /проба с клечка :)/

Изважда се и се охлажда.

Ами след това започвате и..

 да ви е сладко!!!!

Пиле със сушени домати и песто

Една изключително вкусна комбинация :)
Естествено обогатена с много други продукти!

За да я осъществите са ви необходими:

 пилешко месо /количество по избор/

40-50 г масло
1 глава нарязан лук
4-5 скилидки чесън, нарязани
300 г гъби /количеството може да се увеличи според количеството на месото/
1/4 ч.ч. бяло вино
сушени домати, нарязани
2 с.л. песто
сол
бял/черен пипер


За бешамела:

60 г масло
60 г брашно
2 ч.ч. пилешки бульон 
2-3 жълтъка
1 ч.л. лимонова трева от бурканче/лимонов сок/
1/4 ч.ч. бяло вино


1 ч.ч. кашкавал, настърган /при мен Гауда/


250 г спагети, сварени, отцедени


Пилето се сварява с малко сол.
По желание, може да се запържи на порции.
Обезкостява се.


В маслото се задушават лука, чесъна и гъбите.
Добавя се виното и се оставя на огъня да се редуцира.
Сваля се от огъня и се разбърква с нарязаните сушени домати 
и пестото.
Количеството им е по ваше желание.
Аз  ползвах едно песто със съдържание на патладжан, тиквички, чушки, рикота и босилек.
Много е вкусно.

За бешамела се разтопява маслото, поръсва се с брашното
и се разрежда с бульона.
Разбърква се добре и се добавят виното , жълтъците и лимона.

Спагетите се сваряват според указанията на фирмата в подсолена 
и с добавен зехтин, вода.
Отцеждат се.


В подходяща тавичка се разбъркват добре пилешкото, зеленчуковия сос и бешамела.
Аз винаги оставям малко бешамел, към който добавям кашкавала и го изсипвам отгоре.
Така повърхността на ястието оставя кремообразна.


Запича се за около 30 минути при 180-190 градуса.
Аз полях ястието преди запичане с 1 черпак пилешки бульон, 
за да не стане сухо.

В основната идея има маслини, но аз реших да добавя домати и песто и не сгреших.
Получи се едно кремообразно ястие, с невероятен аромат.


Естествено чаша червено вино ще направи удоволствието пълно :)


Ами да ви е сладко и наздраве!

Шоколадов чийзкейк с Гинес

Само чийзкейк ми се видя малко "постно"!
И нали беше по повод /искам, не искам, помъдрях с още една година/
реших да добавя още нещо:)
Така се получи този невероятен чийзкейк, с много кремообразна текстура /Гинес-а 
си знае работата/, с домашно приготвени грахам бисквитки /нали са дижестив :)/

Ами, да ви е сладко!