Задушен телешки език

След  "зелената вълна", която сега  започва, днес сготвих телешки език.
Обичаме го сготвен, а не само като "мезе",  с чаша червено вино.

Ако искате да му се насладите са ви необходими:

  телешки език
  около 30-40 г масло
  1 глава воден лук
  3-4 скилидки чесън
  1 морков
  1 ч бяло вино
  1 ч.л. доматено пюре
  сол, червен и черен пипер
  брашно

Сварявате езика /при мен в тенджера под налягане/
В маслото, задушавате нарязания на полумесеци лук, поръсвате обилно с брашно, добавяте виното  и част от бульона.
Когато сместа заври, добавяте нарязания чесън и морков.
Вари се до готовност на зеленчуците.
Малко преди да са готови, добавяте размитото доматено пюре и червения пипер.

Изваждате с решетъчна лъжица зеленчука и го пасирате с пасатор.
Добавяте нарязания на филийки език.
По желание може да приготвите картофено пюре  като гарнитура.

Похапвате с удоволствие, като си казвате : наздраве.

Да ви е сладко!