31 октомври 2015 г.

ЗА ЕДИН ИЗМИСЛЕН ТАРТ



Да, всички имаме в хладилника продукти, които
сме купували, за да използваме в дадена рецепта.

Но сме видели друга и те са останали.

Така стана и при мен и не за първи път.

Та на тези копчета им  трябваше балтон, за да ги  пришия.
Стана чудесен тарт.

Ще ви напиша използваните продукти, а вие ще решите
какво ще сложите, или добавите и по колко.




ПРОДУКТИ

прясно многолистно тесто от Лидл
замразен спанак, кремообразен от Лидл, размразен и отцеден

1 опаковка рикота
3 яйца
течна сметана, около 200 мл
лук
чесън
бекон, нарязан на ситно
синьо сирене
кашкавал за поръсване

Не обичам да слагам съвсем сурови продукти и затова нарязаните лук, чесън и спанак
"завъртях' в малко масло.
Поставих върху хартия, ако има течност да се попие.
В останалата мазнина поставих бекона, за да си промени цвета.
Отцедих и него от мазнината.
Яйцата се разбиват, добавят се рикотата, сметаната, спаначната смес, синьото сирене,
сол, къри и черен пипер.
Добавя се и бекона.

Тестото се поставя във форма, намазана с масло, като краищата се оставят
навън.
Изсипва се сместа и краищата се загръщат отгоре.




Пече се в загрята до 220 градуса фурна.
Малко преди да се извади се поръсва с настъргания кашкавал.

Изчаква се малко,колкото и да е трудно, и се сервира.

Чаша бяло вино, или бира са задължителни :)

Да ви е сладко!
И омитайте хладилника :)

27 октомври 2015 г.

ШОКОЛАДОВ КЕЙК С ПОШИРАНИ КРУШИ




Е, този път има наистина шоколад.
Не само в рецептата, но и използван като продукт :)
Онзи, същия, който забравих да използвам :)

Има и поширани круши в червено вино с добавени подправки.

Тези съставки са достатъчни, за да усетите за какво става въпрос
в днешната рецепта.


ПРОДУКТИ:

за пошираните круши

3 круши, обелени, изчистени от семената и нарязани на половинки
1 бутилка червено вино
1ч.ч. захар*/аз сложих по-малко/
1 пръчка канела, или малко прахообразна



за шоколадовия кейк :

120 г меко масло
1/2 ч.ч. захар
4 яйца на стайна температура
120 г тъмен шоколад, разтопен и леко охладен
1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. лешниково брашно, или фино смлени лешници
4 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер

1/8 ч.л. сол

Крушите се поставят на огъня с останалите продукти и се оставят ,
докато омекнат.
Оставят се да се охладят с течността и после се отцеждат.

В купа се смесват брашното, лешниците, какаото, солта и бакпулвера.

В друга купа се разбиват до побеляване маслото и захарта.
Добавят се яйцата едно по едно, след като предното е усвоено.
Добавя се разтопения шоколад и се рабива на ниска температура.
Към получената смес се добавят сухите продукти от другата купа.

Фурната се загрява на 160-170 градуса.
Намазва се дъното на форма с падащ борд, 22-24 см.
Поставя се отгоре хартия за печене и тя се намазва.

Готовата кексова смес се изсипва и отгоре се нареждат отцедените
половинки круши.

Пече се около 30-40 минути до готовност / суха клечка/

Изчаква се да се охлади и се сервира с крем муселин, който е смес
между сладкарски крем и крем шантили :)

СЛАДКАРСКИ КРЕМ

1 шушулка ванилия
250 мл прясно мляко
75 г захар
2 жълтъка
1 с.л. царевично нишесте
малка бучка масло


Приготвя се основен сладкарски крем.
Оставя се покрит плътно с фолио да се охлади.

200 мл течна сметана се разбива добре с малко захар на вкус.

Добавя се към охладения крем.

Следва най-прекрасната част, за която всички се досещате.

Да ви е сладко!

18 октомври 2015 г.

ШОКОЛАДОВ КЕЙК БЕЗ БРАШНО



Знаете, че съм любител на шоколад и имам показани доста
рецепти с него.
Както и такива с много малко брашно.

Днес искам да ви покажа една такава рецепта, в която има и
доста белтъци, а всички ние се отзоваваме в един момент с
излишни.
Аз моите ги държа дълго време във фризер и нямам никакъв проблем.

В моето изпълнение има и един сериозен гаф, който разкрих малко преди
да сервирам.
Добре, че само сестра ми ни беше на гости, но аз си мисля, че и английската
кралица би го хапнала ;)

ПРОДУКТИ:

180 г масло, меко
80 г пудра захар
15 г какао
125 г разтопен шоколад
1 яйце
5 жълтъка
9 белтъка  /аз имах във фризера точно 4 белтъка/
120 г пудра захар
щипка сол

Маслото се разбива до побеляване със смесените пудра захар и какао.
Добавят се разтопения шоколад, яйцето и жълтъците и се хомогенизира
добре.

В отделна купа се разбиват белтъците със захарта и щипка сол, докато се образуват
меки върхове и сместа стане лъскава.
Внимателно и на порции се хомогенизират двете смеси.

Изсипва се във форма с падащо дъно,28 см,  която е намазана с масло и поръсена с какао.

Пече се на 180 градуса,около час.*

При изпичането кекса се надига и естествено  спада в средата след изваждане.
Така страничните стени остават по-високи.

Отгоре разбих течна млечна сметана с пудра захар, но на мен редовно не ми се сгъстява
и добавих една кофичка заквасена.
Предварително от течната бях отделила да направя ганаш, ако не се сгъсти останалата.

Така върху сметаната сложих и ганаша и леко ги разбръках, за да стане някаква шарка :)

Снимката е само тази, но исках да ви покажа кекса, защото си струва като съдържание и вкус.

Преди да сервирам основното, отворих МВ и видях купичката си с разтопения шоколад :)

Моето "произведение' имаше много ефирен вкус, заради белтъците.
Но с шоколада щеше да е по-плътно и различно.

Опитайте го и ще останете доволни :)

* При мен след 30 минути беше готово, със суха клечка.
Но може би заради липсата на шоколад.
Така че вие си вижте според печката колко време ще го печете.

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (8) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации