27 април 2013 г.

ТАРТ С ТИКВИЧКИ МОРКОВИ И ЛЕВУРДА




Дали е тарт може някой да поспори :)
Но това не е най-важното.
Най-важното е, че  си купих левурда  :)
И реших да я използвам на 100 места!
Направих песто, слагам я на салата и я добавих и в тази 

вкусна комбинация.

Тези дни видях в "Билла"" от тяхното тесто и веднага си купих.
Когато всички продукти бяха готови и започнах да разстилам

тестото, видях че е за пица!
Това не се отрази изобщо на вкуса, дори за мен стана по-добре.

Освен
1 опаковка тесто за пица от "Билла", 400 г ви трябват:
2 тиквички, големи, настъргани

2 моркова, настъргани
левурда, ако имате, колкото повече, толкова повече :)
6 яйца*

300 мл прясно мляко
пушено сирене, нарязано
моцарела за пица / имах в хладилника/
2 с.л. олио, зехтин

сол
ч.пипер



Настърганите зеленчуци се задушават в мазнината и се готвят до омекване
и изпаряване на течността.
Тестото се разстила в тавичка като се вдига и малко по стените,  отгоре се  поръсва с галета, добавят се зеленчуците.
Отгоре се поставят парченцата сирене и се заливат с разбитите яйца и мляко.
В яйчената смес поставих и моцарелата.
Пече се при 180 градуса до готовност.

Охладената бира вече трябва да е на масата.
Сервираме по възможност по-голямо парче, за да не се налага

да ставате за допълнително :)


Да ви е сладко!

* Тавичката, която използвах е 30 см и затова използвах толкова яйца.
Ако решите можете да използвате по-малко !

21 април 2013 г.

ЗАПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С КИНОРИ И ПАРМЕЗАН

Заглавието трябваше да е по-дълго,
но последния трябваше да чака, за да затвори вратата :)
А като знам колко вкусно стана, нямаше да му се чака :)

Това предложение е за любителите на киноа.
Харесвам смес от бяла и червена, защото последната остава хрупкава!
А кинори е хрупкава смес с бяла, червена киноа, бланширан ориз, нахут и сусам.
Чудесна комбинация!
В добавка със задушени зеленчуци и моцарела стана невероятно вкусна.
А запечена във фурната с много вкусна и хрупкава смес е неустоима!

И докато не сте се покапали ви давам рецептата.
Продуктите са в условни количества и търпят промяна, 

според вкусовете.

ПРОДУКТИ

1 ч.ч. кинори

2 с.л. масло
1 с.л.олио
1 глава нарязан лук
2-3 скилидки чесън
настърган пресен джинджифил, опция
2 тиквички, обелени и нарязани на кубчета
250 г нарязани гъби
домати от консерва, нарязани
1 ч.ч. моцарела, при мен за пица
1/2 ч.ч. хлебни трохи, или едро счукана галета

настърган пармезан, щедро количество
1 с.л. стопено масло

сол
ч.пипер
сушена мента,или босилек





Кинори-то се сварява в посолена вода.

В разтопеното масло и олиото се задушават лука и чесъна, добавя се настъргания джинджифил,  нарязаните тиквички

и гъби и се готвят до омекване.
Добавят се нарязаните домати, 2/3 от количеството моцарела и подправките.

В отделна купа се смесват останалата моцарела, пармезана, хлебните трохи и стопеното масло.
Объркват се добре.

В тавичка се изсипват задушените зеленчуци и кинори-то.
Разбъркват се добре.
Отгоре щедро се поръсват със сместа/
Покрива се съдът с фолио и се пече около 20 минути при 170 градуса.
Маха се фолиото и се запича до покафеняване.

Получава се много апетитна коричка на която не можеш да устоиш.

Може да се сервира самостоятелно,или като гарнирура на пилешки, свински, или

каквито ви се харесват, хапки!

На нас много ни хареса!
Ще се радвам и у вас да предизвика същото усещане :)

Да ви е сладко!



16 април 2013 г.

СЛАДКИШ ВАХАУ



Този сладкиш видях при Йоли и много ми хареса.
Става лесно и бързо и е с много вкусен крем :)
Нали си "падам" по кремести сладкиши!
Е, и по шоколадови, разбира се :)
Рецептата за блата е като на Йоли, но с орехи.
А в кремчето добавих още една съставка,защото трябваше да я използвам!

ПРОДУКТИ :

БЛАТ :

4 яйца
140 г захар
50 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
50 г ситно натрошен натурален шоколад или шоколадов чипс*
3 с.л. галета
140 г смлени орехи
1 ванилия

КРЕМ :

450 мл пълномаслена сметана
една непълна опаковка dulce de leche
ванилия









Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.
Брашното се пресява и смесва с бакпулвера и ванилията.
Добавя се галетата и шоколада.
Смесва се с яйчената смес.
Накрая се добавят едро смлените ядки.

Дъното на тортена форма 20-22 см се покрива с хартия.
Изсипва се готовата смес.
Пече се до готовност на 180 градуса.

За крема разбивате сметаната с карамелизираното мляко.

Изстиналият блат се разрязва на две.
Върху едната половина се слага от крема, покрива се с другата

половина и се намазва отгоре и отстрани с останалия крем.
Украсата е по желание :)
При мен е настърган шоколад.





* Аз счуках  шоколад на възможно малки парчета, които не се разтопиха при печенето и 

прекрасно хрупаха.

И внимавайте, че води до  преяждане :)

Да ви е сладко!!!!

13 април 2013 г.

КОЗУНАК СЪС ЗЕХТИН И ОЩЕ НЕЩО

Не, не си мислете, че правя репетиция за Великден!
Не обичам да репетирам за празници, защото дори и много
да ми хареса има толкова вкусни предложения, че за празника
ще направя друго :)
Правя козунаци и кифлички през цялата година.
Тази идея ми хареса, заради зехтина.
Обикновено ги правя с масло, а понякога с мнооого масло :)

За плънка си харесах една друга рецепта.
При мен много често е така :)

Получи се много вкусен козунак с кремообразна плънка към която се добавя 

леко киселия вкус на червени, сушени боровинки.
И леко хрупкаща, заради смлените орехи :)

ПРОДУКТИ :

2 1/4 ч.л. суха мая /при мен пакетче турска мая/

85 г мед
80 мл зехтин и малко за намазване на съда, в който втасва
2 големи яйца
1 1/4ч.л. сол

500 г брашно
настъргана портокалова кора


Аз използвах машината за замесване на тестото.
Не мога да си обясня защо тестото оставаше сухо

и не можеше да се оформи.
Добавих на око малко масло и прясно мляко.
Оставя се да удвои обема си.

През това време приготвих крема от :

2 пудинга - ванилия и шоколад,  на Доктора*
захар според указанията на пудинга

800 мл прясно мляко, приблизително, за да стане гъст крем

сушени червени боровинки /рецептата е със сушени смокини/
смлени орехи





Приготвя се крема, докато тестото втасва, за да има време малко да се поохлади.

Готовото тесто се разточва на правоъгълник, намазва се с крема, посипва се със

сушените плодове и орехите.
Завива се на руло, поставя се върху хартия и се оформя като венец.
Правят се разрези, но не докрай,  и се намазва с разбит жълтък с малко вода.
Оставя се да втаса около 30 минути.






През това време се загрява фурната до 180 градуса.
Венецът, заедно с хартията се поставя във форма с падащо дъно.
Отново се намазва с жълтъка.
Пече се до готовност.
Ако започне да покафенява по-рано го покрийте с фолио.

* Идеята за пудинга е от тук!

Изчакайте да се поохлади :)
Знам, че е трудно, но...
И не си забравяйте лигавчето!

Да ви е сладко!

7 април 2013 г.

ПОМЪДРЯВАНЕ



Една приятелска компания е седнала край маса, отрупана с вкусотии :)

Домакинята моли детето да каже молитвата, преди да започнат да похапват.
Детето отказва с мотива, че не я знае.
Майката го подсеща да я каже така, както тя е казала на закуска.
Детето сключва ръчички и казва :
- Господи, защо ми трябваше каня всички тези хора на вечеря :)

Така започна у нас вечерята с моите близки и приятели.
И понеже ме познават много добре, се смяха от сърце!

Поводът за тази прекрасна вечер беше моето поредно помъдряване.
Повечето от вас, с които сме всеки ден във Фейсбук, вече знаят за това.
Благодаря им още веднъж за прекрасните пожелания и още по-красивите
цветя, които получих виртуално.
Благодаря и на тези от вас, които ми се обадиха лично!


Бих казала, ставайки по-мъдра с една година , че човек никога не трябва да губи чувството си за хумор, истинските си приятели и онова детското в себе си, което му прави по-лесен живота.
Както и да знае, че Господ не дава наведнъж всичко,  от което имаш нужда.
Трябва да си по-търпелив, да се наслаждаваш на всеки миг и да живееш с мисълта, че хубавото
все още предстои....

Обичам цветя и тази година получих невероятни букети и екземпляри, които сгряха душата ми!
И ми доставиха наслада и за очите.
Предполагам, че и на вас ще ви доставят удоволствие!



Това е една прекрасна орхидея от малкият фъстък, в кошничка :)

А това е една толкова красива бугенвилия в саксия.
Невероятна  е!
И веднага те пренася на някой южен остров...




И... това е една много вкусна и лека торта, която съчетава вкусът на вишни и шоколад.
В компанията на лешников нугат и крем от сметана и дулсе де лече се оказа
един прекрасен завършек на празничната вечеря.


Тортата е от четири пласта, които включват брауни с лешници, вишнев мармалад, шоколадов мус с лешников нугат и крем от бита животинска сметана и дулсе де лече.
По-вкусна е ако е оставите за известно време на стайна температура.

Това са малко оцелели снимки, защото основния фотограф беше много зает.
Той,освен че си изяде всичко, но и играеше роля на човека, който ти соли ястието :)
С една електрическа мелничка, която при натискане на бутона свети и ти осветява храната.
И той само чакаше някой да поиска малко сол и  се кефеше да му соли.
Колко малко му трябва на някой да се чувства важен и щастлив :)

Ако искате да се насладите на тази чудесна торта ще трябва да си приготвите :

Лешникови брауни :


2 яйца
120 гр мусковадо
100 гр  масло
100 гр черен шоколад70% какао
1 ч.л. разтворимого кафе
70 гр брашно
1 ст.л.  какао

щипка сол
50 г лешници

Фурната се загрява на 180 градуса.
Подготвя се форма, 26 см, която се застила с хартия за печене.

Брашното, какаото и солта се пресяват.
Добавя се кафето.

На водна баня се разтопяват маслото и шоколада и се оставят да се поохладят.

Яйцата и захарта се разбиват на пяна.
Внимателно се смесват с шоколадовата смес.
Внимателно на порции се добавя сместа с брашното.
Най-накрая се добавят едро смлените лешници.
Сместа се изсипва във формата и се пече за около 15 минути.
Внимавайте да не се препече.
След това се прехвърля в чинията за тортата.

Лешников нугат :

100 г печени белени лешници
100 г пудра захар
50 г натурален шоколад
100 мл сладкарска сметана


За да направите лешниковия нугат запечете лешниците 10-15минути на 180 градуса.
Смелете ги много фино с 2 с.л. пудра захар в блендер.
Загрейте сметаната с останалата захар до кипене.
Залейте с нея шоколада, разбъркайте до разтварянето му.
Добавете лешниците, разбъркайте и охладете сместа.

Вишнев мармалад :

500 г пресни, или размразени вишни
2 с.л. захар
10 г желатин
1 с.л. ром
1ч.л. лимонов сок


В блендер се слагат всички продукти, освен алкохола и се пюрират.
Поставят се в тенджерка на слаб огън до завиране и се охлажда.
Когато започне да стяга се залива върху изпечената и охладена браунова смес.
Аз през цялото време не махах ринга, за да се оформя добре.
Оставя се в хладилника да стегне.

През това време си приготвяте шоколадовия мус :

150 г черен шоколад
125 г прясно мляко
лешниковия нугат


Мляко се слага да заври и с него се залива шоколада.
След разтапянето му се добавя лешниковия нугат.
Тук малко добавих на своя глава и малко сметана.

След като е стегнал слоя с вишни се изсипва върху него шоколадовия мус.
Заглажда се и се поставя в хладилник.
Така оставих тортата за една нощ.

На другия ден залях с крем от :

250 мл животинска сметана за разбиване
1/4 ч.ч. дулсе де лече


Първо се разбива сметаната на бавна скорост, до образуване на връхчета.
После внимателно се добавя и дулсе ди лече-то.

Нанася се върху шоколадовия мус.



Тортата е по-вкусна, ако се извади и постои малко на стайна температура.

Моят слой с вишни не се вижда толкова висок, но е много вкусен и придава чудесен, леко кисел вкус на тази шоколадова феерия!
Рецептата е с орехи, но заради решението ми за нугата, използвах лешници.
Шоколадовият ми слой не е толкова тъмен, заради нугата.
Нугатът е по рецепта на Ева и го сложих целия.
Според оригиналната рецепта, трябва да се сложи само 50 г Нутела.
Аз избрах друг вариант.

Вие изберете вашия, но я опитайте на всяка цена.

Да ви е сладко !!!!!



About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации