26 август 2012 г.

КРУШИ СВИНСКО САЙДЕР ОРЕХИ ОРИЗ


Лятото все още в разгара си, макар че за мен слънчевите лъчи колкото и силно да греят се усеща полъха на есента :)

За нея  днес няма да говорим, но не мога да не спомена изобилието от плодове и зеленчуци на пазара.
Не се съмнявам, че  го установявате всеки ден!
Толкова дълго тази година има малини и къпини на пазара :)
Праскови, нектарини, смокини /някои дори запретнаха ръкави и направиха сладко от последните :)/
Появи се и грозде без семки, което ми е любимо!
И различни сортове круши, които са един чудесен и ароматен  плод!

Знаете, че обичам да експериментирам в основните ястия!

Думите, изредени в заглавието са основно действащи лица в днешното ми предложение :)

И си мисля, че е грехота да не ви покажа поредното удоволствие

при съчетаването на плодове с месо :
този път в компанията на круши, сайдер от круши и орехи.

Сайдерът, както знаете се приготвя при ферментацията на плодове и 
от известно време се радваме на наличието  му на пазара .
Според легендата от рекламата,  лорд Somersby е успял да използва изобилието от круши в имението си, превръщайки го в слабо алкохолния сайдер :)

За днешната рецепта в :

3 с.л. масло се поставят
3 големи, обелени и нарязани на полумесеци, круши , твърди
Оставят се, докато започнат да покафеняват.

Изваждат се и на тяхно място се поставя :

Свинско месо, нарязано на хапки и оваляно в брашно.
Обработва се от двете страни до покафеняване и се изважда.





.



В тигана се изсипва смес от :
1 ч.ч.сайдер
1/4 ч.ч. сметана
1
ч.ч пилешки бульон

Когато сместа заври се поставят на дъното хапките месо и върху тях, крушите.
Готви се до готовност на месото, а сосът през това време се сгъстява.

Оризът, който се приготвя за гарнитура се вари с :

1 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. сайдер
1 с.л. масло
сол
черен пипер


Задушава се до готовност и се овкусява със сол и черен пипер.
При поднасяне се поръсва с орехи, предварително запечени.



Това е основата на рецептата, по която  приготвих днешния обяд :)

Сега ще напиша моите допълнения :

Мариновах месото в смес от :

1/4 ч.ч. зехтин
1/4 ч.ч. бяло вино
2 с.л лимонов сок
 с.л. кафява захар

2 счукани скилидки чесън
1 с.л. /опция/ домашна майонеза с фъстъчено олио  и тахан,
към която добавих малко горчица
суха мента

След като извадих и подсуших месото,  добавих сместа към сайдера, вместо сметана.
Оризът в рецептата е див, но аз използвах бланширан/такъв имах/
Вместо ориз,  смятах да направя пюре от картофи със синьо сирене, което щеше да си прави чудесна комбинация с крушите.
И смятам следващия път да е така :)

От рецептата единствено "спестих" ванилията :)
Просто нямах :)

Излишно е да ви казвам, че става много ароматно и вкусно и
ухае чудесно, докато се приготвя!

На любителите на тези комбинации : да ви е сладко!

А другите просто трябва да опитат :)

И наздраве с изстуденото бяло вино!
Не съм го забравила!

16 август 2012 г.

РУЛО ОТ ОМЛЕТ С РИБА ТОН И КРЕМА СИРЕНЕ









Това вкусно изкушение го правих отдавна, а още по-отдавна го
харесах :)
Не е съвсем точно да се каже, че е омлет защото има и други съставки, които го доближават повече до палачинка, немската палачинка :)

Но стана много вкусно и затова го предлагам!



Рулото се приготвя от:

600 г прясно мляко
250 г брашно
6 яйца
1 ч.л. сол
ч.пипер на вкус
1 ч.л. захар по избор

Фурната се загрява до 220 градуса.
Смесват се брашното, млякото и подправките и се оставя за 10-15 минути.
След това към тази смес се добавят разбитите яйца и се хомогенизира добре.
Бъркаш с миксер :)
Тавичката от фурната се покрива с хартия и се омазнява добре.
Изсипва се сместа и се пече 20-25 минути до златисто.
През това време си приготвяте още една хартия на плота.
Когато палачинката е готова я изваждате и я обръщате върху другия лист.

При изпичането тестото се надува на големи мехури и си помислих,
че няма да мога да оформя руло.
Но когато се обърне,  всичко си идва на мястото.

За плънката са ви необходими:

1 малка глава лук
1 с.л. захар

1 с.л бял оцет
1-2 с.л. зехтин, или олио
нарязан копър
150 г крем сирене
2 кутийки риба тон в зехтин
1/2 ч.л. ч.пипер
150 г настърган Ементал
Загрява се в тиган зехтина, задушава се нарязания лук, добавя се захарта и се изчаква
да се разтвори и след това се добавя оцета.
Готви се 5-6 минути до омекване на лука.

След като сместа изстине се добавят отцедената риба, сиренето и останалите съставки без кашкавала.
Плънката се разстила върху палачинката, като краищата се оставят малко свободни и се навива на руло.
Поставя се в тавичка върху хартия с "шева" отдолу :)
Посипва се с настъргания кашкавал и се запича до готовност!

Е, няма как, ще изчакате да изстине!
Пригответе чашите за изстуденото бяло вино и.....с лигавче, или без, започвате :)

И да ви е сладко!!!!!

13 август 2012 г.

ЧЪТНИ ОТ ПРАСКОВИ И ДЖИНДЖИФИЛ


Не мога при това изобилие на пресни плодове да не ги използвам в основно ястие :)

Ще изневеря на себе си, нали?

Харесвам чътни от различни плодове, а това ме плени с добавяне на пресен джинджифил.
Какво да правя като го харесвам :)

Добавих го към хапки от свинско и гарнитура от ориз, кафяв ориз!

Ако и вие се изкушавате от тази комбинация трябва да имате :

2-3 праскови, големи, обелени и нарязани
1 парче джинджифил, около 3-4 см, нарязан на парчета
1малка глава лук, нарязана

2 ч.л. захар
сушена мента



Всички продукти се смесват, добавя се 1 с.л.вода и на бавен огън се вари до омекване на прасковите.
Сваля се от огъня и се изважда джинджифила.

Свинското нарязано на хапки  се запечатва в сгорещен тиган и
се готви до готовност.
Ако сте нетърпеливи като мен,  използвате тенджера под налягане.

Като добавка използвах кафяв ориз, който ми се видя подходящ към плодовете.
Накисвам го от вечерта и го варя до готовност.
След сваляне от огъня, добавям бучка масло, сол, ч.пипер и сушена мента.

Ами това е :)

За мен е страшно вкусна комбинация :)
Оставям ви да ми кажете как е за вас:)

5 август 2012 г.

РЕЦЕПТИ ВДЪХНОВЕНИ ОТ ЛЯТОТО


Снимките, , които ви показвам ме впечатлиха :)

Това е най-скъпият, за сега, хотел открит в Сингапур -
Marina Bay Sands!
Гордостта на футуристичния хотел е зрелищния "Скайпарк"-
огромно открито пространство върху покрива на хотела.
Впечатляващ е басейна, наречен безкрайност, заради оптическата илюзия,
че ръбът му прелива в хоризонта на пейзажа наоколо.
Главният архитект на сградата е Моше Сафди!













С много предложения ни вдъхновява лятото :)
С изобилието на плодове и зеленчуци!
Със желанието да похапнем вкусно, но и да сме по-малко край огъня!
Да се насладим на любимия ни домашен сладолед!!!!!
Този списък може да се допълва с още много разсъждения,
но днес ще ви предложа нещо леко с пилешко и ще ви покажа един сладолед
с  който при добро въображение се пренасяш на един вълшебен бряг....
Или на един чудесен покрив, от който светът ти изглежда различен :)
Въпрос на желание...


Пилешкото е приготвено по рецепта, която е допълнена от мен най-вече с още аромати, 
които го правят по-вкусно и уханно.
Бързо за приготвяне, а в компания на чаша бяло вино е удоволствие за топлите вечери :

пилешко месо, при мен 2 бутчета, сварени и обезкостени
картофи и моркови за пюре
бучка масло за пюрето

1 опаковка кокосово мляко
2 глави лук, нарязани
пресен джинджифил, около 2 пръста, нарязан
1-2 с.л. олио от гроздови семки, или зехтин
1 с.л. горчица
1 ч.л. мед

хлебни трохи
настърган пармезан, или груер за поръсване


Месото се нарязва на едро.
В мазнината се задушават лука и джинджифила и се добавя месото за около 3-5 минути.
Добавят се горчицата и меда.
Разбъркват се добре.
Овкусява се със сол.
Добавя се 1/2 от кокосовото мляко, което знаете, че трябва предварително да разбъркате добре.

Изсипва се в тавичка.
Отгоре се изсипва пюрето от сварените зеленчуци в малко вода, разбито  при
мен с вилица и добавено масло.






Поръсва се с черен пипер, прясно смлян.
Добавя се и останалата половина от кокосовото мляко

Тавичката се поставя в предварително загрята фурна и се пече около 20 минути.
Поръсва се с хлебните трохи  и настъргания кашкавал.
Запича се до готовност.

Има опасност да се поизгорите, ако не сте много търпеливи,  но това се "тушира" с чаша охладено бяло вино!!!!!!





Показвам ви и една ледена наслада за душата - този чудесен шоколадов сладолед!

Допълнението от мен бяха едни къпини, задушени в малко захар и вода, и прецедени.

Както се вижда нямах търпение да го изчакам да се отпусне добре :)


С чаша сладолед в ръка, сядате на един шезлонг на покрива, реете се в хоризонта и няма начин да не примижвате!

Знаете, че от това удоволствие не се образуват бръчки!

Да ви е сладко и ви чакам на покрива!!!!!


About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации