30 март 2011 г.

Джинджифилов кейк с карамелизирани ябълки

Вече съм споменавала за отношението ми към джинджифила :)
И то повече към пресния, който има невероятен аромат.

Последно правих с него бисквитките за тиквения чийзкейк,

които ухаеха божествено.
Днешното ми предложение е от същия блог
/разбирам, че  и те са любители на джинджифила/

Сладкишът е много бърз и с малко продукти :)
Все пак трябва да имате пресен джинджифил,
за да се насладите.

Необходими продукти:
За кейка:

100 г брашно
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
4 с.л. мед*
60 мл заквасена сметана**
50 г мед
60 г меко масло
1 голямо яйце
1 с.л. пресен, настърган джинджифил
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора

*В основната рецепта, от която са надниквали това е светла меласа
**В рецептата, от която гледах се използва 60 мл прясно мляко с няколко капки лимонов сок, което за мен е по-добра идея, за да не се използа заквасена сметана.

Загрява се фурната на 180 градуса.
Маслото и захарта се разбиват добре.
Добава се яйцето и се разбива добре.
В отделна купа се смесват меда, сметаната, джинджифила.
Добавят се към маслената смес.
Брашното се пресява със солта и содата.
Изсипва се към останалите продукти и се разбърква внимателно.
Изсипва се в намазнена малка тавичка 24 см.
Пече се 25-30 минути /скарата трябва да е по средата на фурната/
Изважда се и се оставя да изстине.

Продукти за топинга :

2 круши/аз имах ябълки/
2 с.л. лимонов сок
50 г захар
2.сл. масло
есенция от ром, или бренди

Плодовете се обелват и нарязват на парчета по дължина.
Поливат се с лимоновия сок.
В тиган се разтопява маслото, добавя се 1/2 от захарта, поставя се плода, без да се застъпват парчетата и се изсипва останалата захар.
Готви се около 7-8 минути.
С решетъчна лъжица се изважда плода и се нарежда върху кейка.
Останалата течност от захарта се поставя да заври и се бърка, докато се получи карамела.
Добавят се 3 с.л. вода и есенцията и се бърка, докато се сгъсти.
Ако искате да е по-гъст, може да се добави заквасена сметана.
С карамела се залива кейка.

Получи се пухкав и ароматен сладкиш.
Може би с крушите щеще да е по-различен, но
и с ябълките стана много вкусен.

И утре да не забравите да си вземете с кафето :)
Денят ви ще стане по-различен!

 

25 март 2011 г.

Киш с тиквички






Дългоочакваната пролет вече се усмихна :)

Слънчевите лъчи започват да ни галят по-продължително,
да ни "ухажват" , а ние им отговаряме с повече усмивки :)

Така и предлаганата от мен рецепта сякаш грейна на трапезата.
Слънчевият цвят се дължи на повечкото яйца и кашкавал.
И тъй като след пролетта идва лятото -плаж, бански...
Направих го с пълнозърнесто брашно.
А зеленчуците добавих без предварителна обработка :)
И така :


тесто:


1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2 ч.ч. бяло брашно
11о г студено масло
4-5-с.л. студено прясно мляко
1 ч.л.захар
1 ч.л сол


 ч.ч. = 240 мл

Брашното се смесва със захарта и солта.
Маслото, нарязано на парчета се смесва бързо с брашното.
Добавят се една по една лъжиците мляко.
Сместа се събира на топка и се оставя за 20 минути в хладиника.

Плънка

2 ч.ч. настъргани тиквички
1 глава лук, нарязан на ситно
1 ч.л песто
1/2 ч.ч. сметана
1/4 ч.ч. брашно
1 1/2 ч.ч. кашкавал 
6 яйца

Всички продукти се смесват, прибавят се сол, ч./бял пипер.

В тавичка /при мен кръгла 26 см/ се поставя разточеното тесто, с борд.
Изсипва се плънката.
Пече се в загрята до 180 градуса 30-35 минути.
Оставя се да изстине, колкото издържите, защото ухае прекрасно!
Честито Благовещение!
И нека ни спохождат повече "благи" вести!


16 март 2011 г.

Молитва за Япония

Преди няколко дни световноизвестният бразилски писател Паулу Коелю публикува в блога си своята “Молитва за Япония”. 
Тя взриви и  Фейсбук.
Самият Коелю е прикачил към своя текст един от тези отзиви – по-скоро допълнение към неговата молитва.

Господи, пази нашата планета, защото ние живеем тук, и тук съжителстваме с нашите трагедии.
Нека онова, което всеки ден съграждаме, да бъде резултат от най-доброто, което носим в себе си.
Дай ни кураж, за да можем да възстановим онова, което бе разрушено, да можем да си върнем онова, което бе загубено, да можем да се примирим с онова, което загубихме завинаги.
Дай ни кураж да гледаме напред, никога да не гледаме назад, и не позволявай на душата ни да се обезкуражава.

Господи, вдъхни ни ентусиазъм, защото Ентусиазмът ни дава увереност, че можем всичко, ако сме всецяло отдадени на онова, което правим.

Господи, нека Земята продължи да превръща семената в жито, нека ние да продължим да правим от житото хляб. Не ни оставяй в самота. Имай състрадание към нас, Господи! Защото често си мислим, че сме облечени, когато всъщност сме голи.

Не забравяй да проявиш милостта си към нашите приятели в Япония, които сега ни учат какво означава Кураж, Реконструкция, Солидарност и Ентусиазъм.
Амин!

Милостиви Господи! Смирено те моля за твоето небесно благоволение. Моля те, избави Япония от нейните страдания.

От хората, които съм срещал там, съм видял само добрина, уважение и искрено приятелство.


Господи, избърши сълзите на тези, които плачат, вдъхни сили на онези, които умират, и дай надежда на онези, които я губят. Моля те за всевишната ти милост в това време на велико отстъпление.

Нека и ние да отправим най-сърдечните си молби за хората, които са поставени на много големи изпитания!

А и можете да направите оригами жерав , за да изразите съпричастност .

14 март 2011 г.

Тиквата на Пепеляшка - нов начин за употреба

Не си мислете, че ще превърна тиквата в каляска :)
Макар че като деца всички сме се захласвали по тази приказка
и сме чакали нетърпеливо да видим на кого ще стане красивата 
пантофка !

И всички сме имали моменти, в които сме мечтали за вълшебната пръчица....

Красиви приказки!


Днешната моя приказка не става за разказване, но може да се сготви :)
И то в солен вариант.
С кайма, със заливка от яйца, мляко.... и..

Е, ама не бързайте толкова, а прочетете докрай :)

Рецептата е комбинация от два варианта :)


И така :

600 г кайма , по избор
600 г тиква /леко сварена/
1 глава лук
4-5 склидки чесън
3-4 яйца
1-1,5 ч.ч. прясно мляко / + течна сметана, по желание/
3/4 ч.ч. брашно със щипка бакпулвер
1ч.ч. настърган кашкавал / ако е пушен ще е още по-вкусно/


12 с.л. кисело мляко
5- с.л. тахан
тиквени семки

сол
пипер
лют пипер, или къри
щипка кимион
щипка канела


зехтин 


Тиквата се обелва, нарязва и се сварява за 10 минути.
Може и сурова, но не бях сигурна :)


В зехтин се задушават нарязаните лук и чесън, добавя се каймата
и се разрохква добре.
В тавичка се изсипват сместа с каймата и тиквата.
Яйцата се разбиват с млякото/може да се добави и течна сметана
по желание/, брашното и кашкавала.
Изсипва се отгоре и се запича за около 30 минути, при 180 градуса.


Смесват се млякото и тахана, изсипват се отгоре, поръсва се със тиквените семки 
и се запича за не повече от 10 минути.
При сервиране се поднася лимонов сок.


Така тиквата си намери нови приятели :)
И независимо, че не е така интригуващо като при Пепеляшка, 
то със сигурност е вкусно!


Не вярвате ?
Ами опитайте / не пантофката, а рецептата/
И дано е по ваш  размер  вкус!

12 март 2011 г.

Най-влажният ябълков кейк за пролетно настроение

Днес е Тодоровден и както пише Дианка :"Вярва се, че на този ден св. Тодор съблича деветте си кожуха, забива една гореща главня в земята да я затопли и отива при Господ да го помоли за лято" :)

Но всички знаем, че първо трябва да разцъфне пролетта и да напълни очите ни с ярки цветове.
Тези красиви снимки се надявам да напълнят и вашите очи с прекрасните багри на природата и да ви накарат да очаквате още повече полъха на пролетта.

А аз ви предлагам един сладкиш, който може да се прави целогодишно, защото е с ябълки,
но аз ги използвам повече през зимата.
Така   искам да я изпратя по живо, по здраво и да 
омилостивя слънцето да загрее по-дълго по нашите географски ширини / и особено по морето/



Както си личи по заглавието ще говорим за най-влажния ябълков кейк, който съдържа  сирене крема.
Така текстурата остава влажна и го прави /поне за мен/ предпочитан, защото не обичам стандартни, сухи кексове :)

И така осигурете си :
  • 1 1 / 4 чаши захар (разделени 1 и 1 / 4 чаши) - оригиналната рецепта е 1 1 / 2 и 1 / 4 чаши
  • 1 / 2 чаша олио / масло
  • 1 ч. л. ванилия
  • 200 грама сирене Филаделфия
  • 2 големи яйца
  • 1 1 / 2 чаена чаша брашно
  • 1 1 / 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 / 4 ч. л. сол
  • 2 ч. л. канела
  • 3 чаши нарязани обелени ябълки
ч.ч =250 мл

  Загрейте фурната до 175 градуса и използвайте 22 см тортена форма с падащо дъно, постлана с хартия за печене. /моята е малко по-голяма/
  1. Разбийте 1 ч захар, олиото / маслото, ванилията  и крема сиренето, докато добре се  смесят. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре.
  2. Смесете брашното, бакпулвера и солта и ги добавете към горната смес, хомогенизирайки добре.
  3. Смесете 1 / 4 чаша захар и канела . Разбъркайте ги добре с ябълките.
  4. Разбъркайте сместа  с ябълките  в тестото.
  5. Изсипете тестото във формата за печене.
  6. Пече се в продължение на 1 час и 15 минути или докато торта започне да се отдръпва от стените на формата и клечката за зъби  излезе чиста. 
  7. Не се страхувайте, че отнема много време да се пече, може  дори да се наложи да се пече още малко . 
  8. Ако повърхността  стане твърде кафява,  се покрива с фолио.
  9. Сладкишът може да се направи и под форма на мъфини :)
  10. Сервира се охладен.
Похапва се с голямо удоволствие, с мисълта за отиващата си зима и наближаващата пролет!
Е, при това положение как няма да ви е сладко!!!

Ами, опитайте... :)

4 март 2011 г.

Шоколадово изкушение с вишни


Шоколад...
Самата дума е изкушение :)

Представяш си го, отхапваш, разтапяш го на небцето,
иска ти се по-бавно да го преглътнеш, за да му се насладиш,
преглъщаш...

Това е и за вас шоколада, нали?

А какво ще кажете, ако добавим към него смлени бадеми и 
вишни?
Нямате нищо против, усещам ви :)

Е, тогава сте попаднали на точното място, защото ви предлагам едно
шоколадово изкушение с вишни, без брашно.

Аз имам замразени вишни във фризера, с които го осъществих.

Ще ви трябват още:

150 г масло на стайна температура
150 г захар
100 г настърган черен шоколад
5 яйца, разделени
200 г смлени бадеми
2 ч.л. бакпулвер
500 г вишни /ако са замразени се размразяват, отцеждат и подсушават/

Заливка :
50 г черен шоколад
1с.л. масло
1 с.л. сметана

и

50 г бял шоколад
1 с.л. масло
1 с.л. сметана

Шоколадът се настъргва.
Маслото се разбива добре със захарта и жълтъците.
Добават се смлените ядки, шоколада и бакпулвера.
Белтъците се разбиват добре и се прибавят внимателно към сместа
и се разбъркват добре.

В кръгла форма с падащо дъно се поставя хартия за печене и се изсипва 
сместа.
Вишните се поставят отгоре.
Могат предваритело да се овалят в смлени ядки, или нишесте.
Въпреки това при изпичане падат на дъното.

Пече се при 180 градуса около 50 минути / клечката да е суха/


След като изстине се залива последователно първо с натуралния шоколад,
а после  с бялата заливка.

За заливката поставяте на водна баня, или на много слаб огън
шоколада и маслото да се разтопят.
Добавя се сметаната.

След нанасяне се смесват внимателно двете заливки с дървена пръчица/шишче/
за да се получат шарки.
При мен белия шоколад беше малко и сложих направо с натуралния.



Заливката ми дойде повечко и не се виждат вишните.
Но как се усещат, когато похапвате...

За да са най-отгоре вишните, след изпичане се обръща сладкиша внимателно
в чинията.
Така и горната повърхност, която остава, е много гладка.

Ами да ви е сладко.

Преди да публикувам се насладих на изкушенията на Дианка и Зори :)

Явно днес е ден за наслада!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (2) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (115) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (25) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (1) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации