31 октомври 2009 г.

Кестенова торта


Тези дни съм на вълна "кестени"
И цъфтят в суматохата кестени,
прецъфтяват и пак цъфтят".
Само ,че аз днес използвах плодовете на кестена .
За основа на рецептата си послужих от тук :http://az-jenata.com/index.php?page=article&aid=3002.

Аз имах яйца от магазина и за това рецептата претърпя малка промяна.
За да се насладите на тази "вкуснотийка"са ви необходими: 

2ч.ч. сварени и нарязани кестени/около 400 г/,
5 яйца,
300г пудра захар/при мен 1/3 от нея е мусковадо/
2 ванилии 
250 г размекнато масло,
брашно за поръсване на формата ,
2-3 с.л. какао.

Разбиват се маслото със захарта,добавят се един по един жълтъците, нарязаните кестени и ванилиите.
Отделно разбиваме белтъците на сняг и ги добавяме.
Разбъркваме внимателно и изпичаме в предварително загрята фурна на 180 градуса окло 30-40 мин.

 След изваждане от фурната я оставяме да изстине, преместваме в тортена чиния и заливаме с глазура/това е мое допълнение/:
2 1/2к.ч.какао,1 ч.л. масло 3 с.л. захар и вода /да стане гъста каша/.
Поставяме на котлона да се разстопят маслото и захарта, изчакваме да се сгъсти и заливаме изстиналата торта.

Вкусът е невероятен : усеща се кестена, защото е нарязан на едро, а какаовата глазура оставя дълготраен вкус на натурален шоколад ,който обожавам.

Да ви е сладко! 

солени кифлички

Стана студено,задуха силен вятър,а това край морето е много неприятно.И какво правим тогава ?Ами въртим се повече около фурната.За целта си харесвате рецепта и...действате .Моя избор беше едни кифлички на Мими:http://mycookingcreations.blogspot.com/2009/06/cornetti-sale-di-israele.html

25 октомври 2009 г.

Винен кебап малко по-така...


  • Всички знаем как се прави винен кебап.
  • Много съм любопитна да направя този:http://colourmagicp.blogspot.com/2009/10/blog-post_08.html.Преди време писах в един сайт за по -различна гарнитура, но коментара беше, че това не е вече класика. Е, да ама нещата не са вече такива каквито бяха, така че при моя винен кебап понякога гарнитурата е по-различна:
  • :сварени трицветни макарони, малко задушени гъби, поляти с разстопено синьо или топено сиренце.Става вкусно.Ако не сте заклети любители на класиката може да опитате.
  • Да ви е вкусно!

Пай с круши и сливи


Все още есенните плодове ме примамват за сладкиш.
Имам любима рецепта за ябълки,но исках нещо по-различно и търсейки попаднах тук:http://piknik13.wordpress.com/2009/09
Д
а, ама нали исках с други плодове рецептата претърпя изменения:

направих го с круши и сливи/от тези големите/.
Изменения претърпя и тестото.


ПРОДУКТИ :

 125 г
много студено масло
 1 1/2ч.ч.брашно
1 жълтък
2-3 с.л.много студена вода или прясно мляко.

Всички знаем как се прави набързо и го слагаме в хладилник за 30 мин.


За плънката са необходими :

4 ч.ч.нарязан плод
130г захар
3 жълтъка
1 с.л. брашно
3с.л. сметана
ванилия
2 с.л. лимонов сок.

Всичко това се смесва и след като се  разточи тестото и поставим в кръгла форма с борд, го изсипваме отгоре.
Върху тестото поставих малко смлени бисквити, защото крушите ми бяха много сочни.
Отново се слага в хладилник, докато се разбърка покривната смес:

125 г крема сирене
90 г захар Мусковадо

160 г брашно
5с.л. сметана
1/2 ч.л.джинджифил.

Предварително сме загряли фурната, изсипваме покривната смес върху плодовете и печем около 35 мин-до зачервяване.
Получи се много приятен сладкиш.
Вътре плънката остава кремообразна и много ароматна.Ако се носи приятно ухание -опитайте и вие.

18 октомври 2009 г.

Крем супа от моркови

Толкова много дъжд,сякаш небето се продъни....
Слънцето се скри, а с него и топлината , с която ни сгрява.
И аз реших малко да го "внеса "в дома ни с тази супа от
моркови.
Като основа на супата използвах т.нар.крем Велуте за супа от:

50г масло
1 стрък праз /нарязан/
100г брашно и
1.5 л бульон.

В сгорещеното масло се запържва праза и се добавя брашното То се запържва леко, без да се зачерви.
Добавя се бульона /или вода +2-3 кубчета бульон.
След като сместа заври/внимавайте да не кипне заради брашното/добавям 4-5 моркова нарязани на едри парчета.

След като се сварят зеленчуците, се пасират.

Днес направих една лека
застройка от
2-3 парченца топено сирене Президент
1 жълтък и
лимонов сок.


Така консумирайки я топлината бавно се разлива по тялото и ако затворим очи-току-виж слънцето грейнало.

Да ви е "топло"!!!

Пиле с доматен сос и синьо сирене

Обичам доматения сос и за ястие, и за спагети-особено с тези все още слънчеви домати.Пилето и този път го сварих и обезкостих/имах долни бутчета/В 50г масло задушавам1 стрък праз и няколко скилидки чесън.Добавих мадраско къри/в което има и куркумакориандърджинжифилиндийско орехче.Задушавам и добавям 1/2 ч.ч. бяло вино .Осртавям го да се редуцира наполовина и добавям 1 кг настъргани домати.Вари се до сгъстяване на соса.Отделно смесих малко лимонов сок и мед за подслаждане на доматите.Преди да дръпна от огъня поръсих с малко синьо сиренце..Е,съвсем друго става.Добавих и обезкостеното пилешко месо.Става много вкусно...Прочетох на Лоис / salted lemons/ за кулинарната фотография.Хареса ми и видях на моя фотоапарат опция за снимки за компютър.Щракнах,но не виждам нещо различно /Ще трябва да я разуча./на снимката се виждат и парченца от печени чушки/

17 октомври 2009 г.

Кестенов сладкиш


"И цъфтят в суматохата кестени/прецъфтяват и пак цъфтят!"-Обичам тази песен по текст на Миряна Башева,но обичам и самите кестени-печени,ухаещи,топли...За това сега ви предлагам един лек и приятен сладкиш.Необходими са ви:1 кг кестени,1ч.ч./200мл/прясно мляко,200г захар/според сладостта на кестена/,125г масло и за заливка:4с.л.какао ,1оо г пудра захар,2с.л. пр.мляко и бучка масло.Приготвяне:към предварително сварените и обелени кестени добавяме мекото масло,захарта и прясното мляко и пюрираме.Полученото пюре изсипваме в тортена форма и заливаме с изстиналата глазура.Както се вижда от снимката и моето коте го е подушило.. P.S Дали не се продават готови в буркани кестени,че това с беленето е...

11 октомври 2009 г.

Крем супа с броколи и ементал


Замириса на есен и започнахме със супите.
Едва дочаках да се появят първите броколи  и да направя една от любимите си супи!

Ето и продуктите:

400г броколи/може и замразени,
1 стрък праз,
1 морков,
1.5л зеленчуков бульон /топла вода с 3 кубчета бульон/
200 мл сметана,
100г ементал,
2с.л. брашно,
сол ч.пипер/в оригинала мащерка/
30-50 г масло.

 В силно сгорещеното масло слагаме нарязаните праз и морков за 2-3 мин, поръсваме с брашното и добавяме бульона.
След като поомекне моркова,добавяме броколите. 
Варим до готовност на зеленчука.Малко преди да свалим от огъня, намаляме котлона и добавяме сметаната, и настъргания кашкавал, при непрекъснато бъркане, за да се стопи.
След това пасираме.
По желание може да се добави малко лимонов сок.
 При сервиране се капва малко сметана и може да се добавят крутони.

Лесно и вкусно!
Да ви е сладко! 

Ризото с дюля , синьо сирене и пиле


Есента е във вихъра си и сергиите на пазара все още са цветни.
Преди няколко дни взех 2-3 дюли за аромат и днес се чудих къде да ги вмъкна в менюто.
Ровейки се в нет-а намерих нещо ,което беше с круши,но реших ,че ще го променя малко и ще сложа дюли.
Не съм очаквала ,че крайния резултат ще бъде такова удоволствие за консумация: леката киселинност на дюлите туширана с плътното синьо сирене са удоволствие за душата.
И ако и вие искате да си го доставите са ви необходими:
50-60-г масло
стръкпраз/бялата част/
4-5- скилидки нарязан чесън

 дюля,нарязана на дребно/зависи от размера при мен 1/4/
 1/2 ч бяло сухо вино
 1 ч.ч. ориз
 зеленчуков бульон
 синьо сирене
 сол
 бял пипер 
джинджифил.

Задушавам в маслото праза, чесъна и дюлята, добавям тогава джинджифила и виното.
След като се редуцира на половина се добавя  бульона по малко на няколко пъти. Когато оризът е почти готов се добавя сиренето да се стопи.

Тук е мястото да кажа ,че аз имах сварено и обезкостено пиле и ползвах неговия бульон и го добавих накрая.
Това въобще не развали вкуса.
Сервира се поръсено с белия пипер и чаша изстудено вино.

Другата снимка
е на остатъка от дюлите -нарязах, залях с малко мед и поръсих с орехи, и малко стафиди.
Увих всичко това във фолио и изпекох за 20 мин във фурната.Да ви е сладко!

Киш с лапад и сирена

Обичам киш/като съдържание на тестото,обичам и лапад ,а комбинацията с различни сирена запечени със заливка от яйца и сметана го прави естетическа наслада за душата.За рецептата се възползвах от Даниела:http://vkuhniata.wordpress.com/2009/10/04/spinach-cheese-quiche/.Между другото много нейни рецепти ,особено от еврейската кухня/ми харесват.Та думата ми е за киша :първо тестото:125 г много студено масло+за намазване на тавичката,1 3/4 ч.ч. брашно ,1.ч.л. сол 1 яйце и 3 .с.л студено прясно мляко.Всички знаем техниката на бързо приготвяне на тестото и почивката му в хладилника за 30 мин.През това време приготвяме плънката:лапада/почистен и бланширан/се нарязва и заедно с 1-2-стръка пресен лук се задушава в малко масло.Оставя се да изстине.Към тази смес прибавих и гъби/количество на око/Те също са задушават с горните продукти.Загряваме фурната на 180 градуса и изпичаме предварително тестото да леко зачервяване/аз не слагам никакви тежести,а много на гъсто набождам с вилица/Изваждаме от фурната и оставяме да изстине.Правим заливката от:3 яйца,200 мл сметана,прибавяме плънката и добавяме сирена в количество и по избор:топено ,синьо,пармезан ,обикновен настърган кашкавал и т.н. Слагаме в предварително загрята фурна и изпичаме за 30-40 минути.Получава се нещо топящо се в устата със страхотен вкус.За подправките ,които се слагат е въпрос на избор.Да ви е сладко!

8 октомври 2009 г.

Салата с броколи ,сирене и домати

Обичам броколи,особено когато много леко ги обработя и останат зелени на цвят.За този сезон за първи път ги видях на пазара и се изкуших.Намах нагласа за друго ,имах розови домати и направих една любима салата.За нея са необходими:около 1/2 кг броколи,3-4 домата ,150 г сирене.За заливката:зехтин, лимонов сок,сол.Броколите се бланшират в гореща вода за 3-4 минути,веднага се измиват със студена вода ,отцеждат се ,смесват се с останалите продукти за салата и се овкусяват.По желание може да се поръсят ядки/сурови бадеми,кашу или суров сусам.Да ви е сладко.Естествено едно охладено узо или поморийска ракия вървят добре за пълно релаксиране.

5 октомври 2009 г.

4 октомври 2009 г.

Снимки от България

От известно време посещавам сайта на Евгени Динев/благодарение на Зори/Невероятни снимки можете да видите там.Като начало вижте тези и ако ви харесат -продължавайте/все пак е бургазлия:http://www.evgenidinev.com/seen_in_my_camera/beli_iskar/

3 октомври 2009 г.

Пирог със сирена

Днес покрай ароматната супа ми се похапваше нещо по-така тестяно:хем хляб ,хем...И така направих този пирог на Мими:http://mycookingcreations.blogspot.com/2009/05/torta-di-formaggi.html.Стана страхотен .Пропорциите са толкова точни ,че аз като човек,който не е на "ти"с тесто останах много доволна.Опитайте и вие .Благодаря ,Мими!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации